Hamburguesa De Pollo Crujiente - Cuisinart PL60BE Manual De Instrucciones

Sazonar al final de la cocción.
Servir en un cucurucho de papel.

HAMBURGUESA DE POLLO CRUJIENTE

6 panes de hamburguesa
3 pechugas de pollo de corral
2 chalotas picadas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de ras el-hanout
200 g de copos de maíz no azucarados
100 g de cebolla frita
1 aguacate
10 hojas de lechuga iceberg
4 claras de huevo
100 g de mantequilla clarificada
Sal y pimienta molida
Salsa blanca
100 g de queso fresco
100 g de mayonesa
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de pimienta rosa triturada
• Picar el pollo y mezclarlo con las chalotas, el ajo y el ras el-hanout. Sazonar y dar forma a 6 filetes del
tamaño de un pan de hamburguesa. Reservar.
• Mezclar todos los ingredientes de la salsa. Sazonar y reservar.
• Mezclar y triturar los copos de maíz y la cebolla frita.
• Cortar la pulpa de aguacate en dados pequeños y añadir las hojas de lechuga picadas. Añadir un
poco de salsa.
• Sumergir los filetes de pollo en la clara de huevo ligeramente batida y luego en la mezcla de copos
de maíz.
• Encender el aparato y precalentar ambas placas.
• Cocinar los filetes de pollo en la plancha con mantequilla clarificada. Cocinar 5 minutos por cada
lado. Sazonar al gusto.
• Mientras tanto, cortar el pan por la mitad y dorar en la plancha.
• Entre las dos rebanadas de pan caliente, poner un poco de salsa y mezcla de aguacate y después
colocar el filete de pollo.
• Añadir un poco más de la mezcla y degustar.
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