Marcato Pasta Fresca Instrucciones Para El Uso Y El Mantenimiento página 20

A
malgamez les jaunes d'oeuf avec le sucre, ensuite ajoutez le beurre
déjà fondu au bain-marie et le lait.
avec la farine et ajoutez le sel et les arômes.
L
minutes. a pâte obtenue sera homogène et souple.
À
ce stade-ci, donnez la forme souhaitée en utilisant
avec lequel vous pouvez obtenir jusqu'à 20 types de biscuits différents.
N
ous recommandons de ne pas utiliser de papier sulfurisé; celui-ci
pourrait empêcher la parfaite adhérence de la pâte à la plaque.
D
isposez les biscuits sur la plaque du four après l'avoir beurrée.
P
réchauffez le four à 180 °
L
orsque les biscuits sont cuits, sortez la plaque du four et laissez-les re-
D
froidir. écollez les biscuits de la plaque et décorez à votre goût.
RECETTE POUR PAIN ET PAIN COMPLET:
* 500 gr de farine
* 15 gr de levure de bière fraîche
* 4 cuillères à soupe d'huile
(avec modération)
* 1 cuillère à café de sel
* 250 ml d'eau tiède environ
* une pincée de sucre
F
aites fondre la levure de bière dans l'eau tiède puis ajoutez le sucre.
V
ersez tous les ingrédients dans le
d'huile et, ensuite, mettez en marche.
continuez à pétrir pendant encore 4 à 5 minutes.
R
etirez la pâte, formez une boule et enfarinez.
et laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède, à l'abri des
courants d'air.
L
orsqu'elle a levé, remettez-la dans le pétrisseur et laissez-la pétrir
encore pendant 4 à 5 minutes.
souhaitée et laissez reposer pendant une heure et demie environ.
P
réchauffez le four à 220°
nutes selon la forme choisie (plus la forme est grande, plus la cuisson
sera longue) et, en tout cas, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
V
érifiez la cuisson de temps en temps en piquant le pain avec une bro-
chette en bois.
cuire plus longtemps.
en coton pour le maintenir moelleux.
C
et faites cuire pendant 20 minutes environ.
C
et faites cuire le pain pendant 20 à 40 mi-
S
i la brochette est sèche, le pain est cuit, sinon laissez
S
ortez le pain du four et couvrez-le avec une toile
V
ersez le tout dans le pétrisseur
F
aites pétrir pendant 12/15
* 500 gr de farine complète
* 15 gr de levure de
bière fraîche
* 1 cuillère à café de sel
* 250 ml d'eau tiède environ
* une pincée de sucre
P M
asta ixer, ajoutez les 4 cuillères
A
près 2 minutes, ajoutez le sel et
C
ouvrez avec un torchon
R
etirez-la, donnez au pain la forme
20
M B
arcato iscuits