Marcato Pasta Fresca Instrucciones Para El Uso Y El Mantenimiento página 32

E
xtraiga la masa, forme con ella una bola y enharínela.
C
úbrala con una servilleta y déjela fermentar durante 30 minutos en un
lugar templado, lejos de corrientes de aire.
U
na vez terminada la fermentación, vuelva a colocar la masa en la ama-
sadora durante 4/5 minutos más.
E
xtraiga la masa, moldéela con la forma deseada y déjela reposar duran-
te una hora y media aproximadamente.
P
recaliente el horno a 220°
la forma elegida (cuanto más grande es la forma del pan, más tiempo de
cocerse) y hasta que la superficie esté dorada.
C
ompruebe la cocción de vez en cuando pinchando el pan con un palillo
S
de madera. i el palillo sale seco, el pan está cocido; si no, prosiga con
la cocción.
D
eshorne el pan y cúbralo con un paño de algodón para mantenerlo
más blando y esponjoso.
C
y cueza el pan entre 20 y 40 minutos según
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