Tabella Delle Cotture - Franke MARIS FREE MA 82M F Serie Manual De Instalación Y Servicio

TABELLA DELLE COTTURE

Funzione Ricetta
STATICO Lasagne con carne o verdure
Agnello con patate
Pasta al vitello con olive
Arista con latte
Involtini di pollo ripieni
Pesce intero al forno
Frutta al cartoccio con agrumi
Pizza sottile
Biscotti
Meringhe
Cheesecake
VENTILATO
Bocconcini di patate, formaggio
e pancetta
Crepes ripiene
Mozzarella in carrozza
Patate al forno
Melanzane alla parmigiana
Costine con vino bianco e
finocchio
Roast beef all'inglese
Bastoncini di pollo alla senape
Pizza focaccia
Focaccia
Pizza surgelata
Croissaint surgelati
COTTURA
Crocchette di riso
DELICATA
Uova in cocotte e salmone
Pollo alla birra
Quiche di verdure e pancetta
Plum cake
Torte morbide
Crostate alla frutta/marmellata
PANE
Pagnotta di pane casereccio
Lingua
Ciabatta
Treccia svizzera
Treccia svizzera
Bonet al cioccolato
MA 82 M _/F / MA 86 M _/F
Peso/ Posizione
Quantità ripiano
1
1
1
1
0,4
1
0,6
0,250
0,4
0,1
0,250
Pz 12
Pz 8
0,2
1
1,5
1
1
1
0,5
1
0,750 2 (G) - 4 (T)
0,6
0,5
Pz 4
1
1
1,5
0,4
1
1
1
1
1
1
Pz 8-10
– 73 –
Preriscal- Tempe-
damento ratura (°C)
3 Sì
3 Sì
3 Sì
3 Sì
3 Sì
2 - 3 Sì 180 - 190
3 Sì
2 Sì
3 Sì
3 Sì
3 Sì
3 Sì
4 Sì
2 Sì
3 Sì
3 Sì
2 Sì
3 Sì
3 Sì
3 Sì
2 Sì
Sì
3 Sì 170-180
3 Sì
2 Sì
1 Sì
3 Sì
2 Sì
2 Sì
3 Sì
4 Sì 230 + 180
4 Sì 230 + 180
5 Sì 230 + 180
5 Sì
5 Sì
3 no
IT
Tempo
(min)
200 25 - 40
190 75 - 90
160 25 - 35
170 per 30'
180 per 30'
180 10 - 15
35 - 45
200 20 - 25
200 15
180 25
75 120
160 60
180 30
190 5 - 7
190 15 - 20
200 50 - 60
200 35 - 45
160 25 - 30
220 per 15'
180 per 10'
180 40
200 25
180 20
200 11
20 - 25
200 30 - 35
180 16 - 20
190 55 - 60
180 50
160 60 - 70
165 30
160 15 - 25
25 + 25
10 + 10
15 + 15
180 30-35
180 13
210 9-10