Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado - Siemens HB 56 M 550 Instrucciones De Uso Y Montaje

Sugerencias y consejos prácticos para el horneado
Si se quiere utilizar una receta
propia.
Manera de comprobar si el
pastel de masa batida ya está
en su punto.
La tarta quedó aplastada.
La tarta se ha hinchado bien en
el centro, pero hacia los bordes
tiene menos altura.
El pastel sale demasiado dorado Colocar el pastel a más profundidad en el horno, seleccionar una
por arriba.
El pastel sale demasiado seco.
El pan o la repostería (por
ejemplo, tarta de requesón)
tienen una buena apariencia por
fuera, pero por dentro están
pastosos (húmedos, con zonas
mojadas).
Las pastas se han dorado de
forma irregular.
El pastel de frutas queda
demasiado claro por debajo.
El zumo rebosa.
Se ha horneado a diferentes ni-
veles. En la bandeja superior las 3D
pastas han quedado de un color
más oscuro que en la inferior.
Al hornear pasteles jugosos se
produce agua de condensación.
114
Se puede orientar por un producto semejante que figure en la tabla
de cocción.
Unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado
señalado en la receta, pinchar el pastel en su punto más alto con
un palillo de madera fino. Si el palillo sale limpio sin restos de
masa, el pastel está listo.
La próxima vez, emplear menos líquido o seleccionar una
temperatura de horneado 10 grados inferior. Observar los períodos
de tiempo reseñados en la receta para batir la masa.
No engrasar el molde. Una vez terminado el pastel, desprenderlo
con cuidado del molde, con ayuda de un cuchillo.
temperatura de horneado más baja y dejarlo cocer durante más
tiempo.
Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. Verter
sobre éste unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohó-
lica. La próxima vez, seleccionar una temperatura de horneado
10 grados superior y reducir el tiempo de horneado.
La próxima vez, emplear menos líquido y dejar el producto durante
un poco de más tiempo en el horno, a una temperatura inferior.
En los pasteles con revestimiento jugoso, hornear primero la base.
A continuación, esparcir sobre la base del pastel almendras picadas
o pan rallado, antes de poner la guarnición. Observar las
indicaciones de la receta y los tiempos de cocción.
Seleccionar una temperatura inferior; las pastas quedarán más
uniformes. Hornear las pastas más delicadas con calor superior e
inferior a un nivel. El papel de hornear que sobresale puede
t
influir también en la circulación del aire. Cortarlo siempre a la
medida de la bandeja..
Utilizar la próxima vez la bandeja universal más honda.
Para hornear a diferentes niveles, utilizar siempre el aire caliente
. Aunque se coloquen varias bandejas para su horneado
˜
simultáneo, ello no significa que deban estar listas al mismo
tiempo.
Al hornear se puede generar vapor de agua. Una parte de este
vapor se evacua por la manilla de la puerta del horno, pudiéndose
condensar en el panel de mandos o en los frontales de los
muebles adyacentes en forma de gotas de agua.
Viene condicionado físicamente.