Cozinhar Legumes Frescos - AEG ELECTROLUX MC2660E Instrucciones De Manejo

6. AG-32D-EU Portuguese
Descongelar
O seu micro-ondas é ideal para descongelar. Os tempos
de descongelação, regra geral, são mais reduzidos do
que os métodos tradicionais. Em seguida são dadas
algumas sugestões. Retire o produto congelado da
embalagem e coloque-o num recipiente para
descongelar.
Caixas e recipientes
As caixas e recipientes próprios para micro-ondas são
também indicados para descongelar e aquecer os
alimentos, uma vez que podem suportar temperaturas
muito reduzidas (até os –40º C, aproximadamente),
sendo igualmente resistentes ao calor (até cerca de
220º C). Assim, pode utilizar o mesmo recipiente para
descongelar, aquecer e até mesmo cozinhar os
alimentos, sem necessitar de os transferir.
Cobrir
Cubra as partes mais finas com pequenas tiras de folha
de alumínio antes de descongelar.
As zonas descongeladas ou quentes
também devem ser cobertas com
tiras de alumínio durante o
processo. Isto evita que as zonas
mais finas aqueçam em demasiado e
as zonas mais grossas ainda estejam congeladas.
Definição correcta
É preferível definir tempos mais curtos do que
demasiado longos. Ao fazê-lo irá garantir que os
alimentos são descongelados uniformemente. Se a
potência do micro-ondas for demasiado elevada, a
superfície dos alimentos começa a cozinhar enquanto
que o interior ainda está congelado.

Cozinhar legumes frescos

• Ao comprar legumes frescos, tente, sempre que
possível, escolher legumes do mesmo tamanho. Isto
é especialmente importante ao cozinhar legumes
inteiros (ex.: batatas cozidas).
• Lave os legumes antes de os preparar, seque-os e
pese apenas a quantidade certa para a receita e
corte-os.
• Tempere-os como normalmente. No entanto, sempre
que possível, adicione o sal depois de cozinhados.
• Adicione cerca de 5 c/ sopa de água para cada 500 g
de legumes. Os legumes com mais fibra necessitam
de mais água. Poderá encontrar mais informações
na tabela (ver página 27).
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Virar/mexer
É necessário virar e mexer quase
todos os alimentos regularmente.
Assim que possível, separe os
alimentos (ainda meio congelados)
e redistribua-os.
Pequenas quantidades
As quantidades mais pequenas descongelam mais rápida e
uniformemente. Recomendamos-lhe que congele porções
de tamanho reduzido. Ao fazê-lo, poderá preparar
refeições inteiras de forma rápida e fácil.
Alimentos que requerem cuidados especiais
Os alimentos como bolos, cremes, queijo e pão devem ser
descongelados parcialmente e depois colocados à
temperatura ambiente para descongelarem totalmente. Ao
fazê-lo, irá evitar que as zonas exteriores fiquem
demasiado quentes e as interiores permaneçam ainda
congeladas.
Tempo de repouso
Isto é fundamental depois de descongelar os alimentos,
uma vez que o processo de descongelação continua
durante este período. Na tabela referente ao
descongelação poderá encontrar os tempos de repouso
para vários alimentos. Os alimentos mais grossos e
espessos necessitam de um tempo de repouso maior se
comparados com os mais finos ou de tipo granuloso. Se
os alimentos ainda não estiverem totalmente
descongelados poderá continuar a descongelá-los no
micro-ondas ou então prolongar o tempo de repouso
dos mesmos. No final do tempo de repouso, deve
cozinhar os alimentos o mais rapidamente possível e
não voltar a congelá-los.
• Em regra geral, os legumes são cozinhados num
recipiente com tampa. Os legumes com um teor
elevado de água como, por exemplo, as cebolas e
batatas cozidas podem ser envolvidos em película para
micro-ondas sem adicionar água.
• A meio do tempo de cozedura os legumes devem ser
mexidos e virados.
• Depois da cozedura, deixe os legumes repousarem
durante cerca de 2 minutos, por forma a que a
temperatura se distribua (tempo de repouso).
• Os tempos de cozedura apresentados são meramente
indicativos e dependem do peso, temperatura inicial e
estado dos legumes utilizados. Quanto mais frescos
estiverem os alimentos, menor será o tempo de
cozedura.