Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
3. AG-32D-EU Danish
17/03/2005
Tips & vejledning
Testning af maden
Du kan undersøge, om maden er tilberedt på samme på
som ved almindelige tilberedningsmetoder.
• Brug af stegetermometer. Når maden er tilberedt
eller genopvarmet, har den en vis indre temperatur.
Du kan bruge et stegetermometer til at teste, om
maden er varm nok eller færdig.
• Brug af gaffel. Kontroller fisk med en gaffel. Hvis
kødet ikke er klart, og nemt kan løsne sig fra benet,
er den færdigtilberedt. Hvis den har kogt for længe,
bliver den sprød og tør.
• Træspyd. Test kager og brød ved at prikke i dem
med et træspyd. Hvis der ikke sidder dejrester på
spyddet, når det trækkes ud igen, er maden
færdigtilberedt.
Tilberedningstider udregnet ved hjælp
af madtermometret
Efter tilberedning har drikkevaren/maden en vis indre
temperatur. Når denne temperatur er nået, kan
tilberedningen stoppes, og du vil få et godt resultat. Du
kan teste madens indre temperatur med et
madtermometer. Temperaturoversigten på næste side
viser de vigtigste temperaturer.
OVERSIGT: BRUG AF ET
MADTERMOMETER TIL AT BESTEMME
TILBEREDNINGSTIDERNE
Drikke-/fødevarer
Opvarmning af drikkevarer
(kaffe, vand, te osv.)
Opvarmning af mælk
Opvarmning af suppe
Opvarmning af gryderetter
Fjerkræ
Lam
Let stegt
Gennemstegt
Oksesteg
Let stegt
Mellemstegt
Mør
Svinekød, kalvekød
15:50
Page 95
Indre
Indre
temperatur ved
temperatur efter
afsluttet
10-15 minutters
tilberedningstid
hviletid
65-75 o C
75-80 o C
75-80 o C
75-80 o C
85-90 o C
80-85 o C
70 o C
70-75 o C
75-80 o C
80-85 o C
50-55 o C
55-60 o C
60-65 o C
65-70 o C
75-80 o C
80-85 o C
80-85 o C
80-85 o C
Tilsætning af vand
Grønsager og andre fødevarer, der indeholder en del
vand, kan koges i deres egen væske. Man kan også
vælge at tilsætte en smule vand. Derved bevares mange
vitaminer og mineraler i maden.
Fødevarer med skind, skræl eller skal
Prik hul i skindet/skrællen/skallen på fødevarer som
pølser, kylling, kyllingelår, kartofler, tomater,
æggeblommer osv. med et træspyd. Dette får dampen
til at sive ud af maden og forhindrer den i at
eksplodere.
Fedtholdige fødevarer
Tilberedningstiden for fødevarer med
fedtmarmoreringer eller fedtlag er kortere end for
fedtfattige fødevarer. Du skal derfor dække disse
fødevarer til med aluminiumsfolie og vende den
fedtholdige side nedad.
Blanchering af grønsager
Grønsager skal blancheres, inden de fryses ned. Dette
er den bedste måde at bevare kvalitet og smag på.
Sådan blancherer du grønsager:
Skyl grønsagerne og skær dem i små stykker, læg 250g
grønsager i en skål med 275 ml vand, læg låg på, og
opvarm grønsagerne i 3-5 minutter.
Efter blanchering skal du straks komme grønsagerne i
vand for at hindre yderligere kogning og herefter
hælde vandet fra. Kom grønsagerne i en lufttæt
beholder, og frys dem ned.
Syltning af frugt & grønsager
Syltning af frugt og grønsager ved
hjælp af mikrobølgeovnen er en
hurtig og nem proces. Du kan købe
sylteglas, pakninger og patentlåg,
der er særligt egnede til brug i en
mikrobølgeovn. Du kan få helt nøjagtig vejledning af
producenterne af disse varer.
Store & små mængder
Tilberedningstiderne i mikrobølgeovn er direkte
afhængige af mængden af fødevarer, du ønsker at
optø, genopvarme eller tilberede. Små portioner
tilberedes hurtigere end store.
Tommelfingerreglen er:
DOBBELT SÅ STOR PORTION = NÆSTEN DOBBELT SÅ
LANG TILBEREDNINGSTID
HALVT SÅ STOR PORTION = HALVT SÅ LANG
TILBEREDNINGSTID
DK
95
Publicidad
