Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Buharla pişirme kabı ile fırında buharla pişirme
Buhar desteğinden farklı olarak Buharda pişirme
işleviyle et daha yumuşakça pişirilir fakat derisi
kızarmaz. Sulu kalır.
Lezzet tercihinize bağlı olarak et parçalarını ön
pişirmeye tabi tutarak toplam pişirme süresini
kısaltabilirsiniz. Büyük parçalar için daha uzun pişirme
süresi gerekir. Et parçalarının çevrilmesi gerekli değildir.
Kanatlı hayvanlar, et veya balığın fırında buharla
pişirilmesi için pişirilecek yiyeceği cam tava içinde
buharlı pişirme haznesine yerleştiriniz ve yerleştirme
yüksekliği 3'e sürünüz. Su haznesine "MAX" işaretine
kadar su doldurunuz. Su haznesi işletim sırasında
boşalırsa çalışma yarıda kesilir. Ekranda size bu konuda
bilgi verilir.
Izgara
Izgara yaparken cihazın kapısının kapalı olmasını
sağlayınız. Cihazın kapısı açıkken asla ızgara
yapmayınız.
Izgara malzemesini tel ızgaraya koyunuz. Ek olarak cam
tavayı ızgaranın altına sürünüz. Damlayan yağ aşağıda
toplanacaktır.
Mümkün oldukça benzer kalınlığı ve ağırlığı olan eşit
ızgara eti parçaları kullanın. Böylelikle etler muntazam
ve aynı oranda kızarıp lezzetlerini korurlar; ayrıca fazla
kurumaları önlenmiş olur. Izgara etlerini doğrudan tel
ızgaranın üzerine diziniz.
Et parçalarını bir ızgara maşası ile çeviriniz. Çatal ile eti
deldiğiniz takdirde, et suyunu yitirecek ve kuruyacaktır.
Biftekleri ancak ızgara üzerinde kızarttıktan sonra
tuzlayınız. Tuz, etin suyunu alır.
Bilgiler
Izgara ısıtma çubukları sürekli olarak açılıp kapanır,
■
bu normaldir. Açma kapamanın sıklığı, ayarlanmış
kızartma kademesine göre değişir.
Izgara sırasında duman oluşabilir.
■
Önerilen ayar değerleri
Ayar değerleri, doldurulmamış, pişirmeye hazır,
buzdolabı soğukluğunda kümes hayvanı etinin, kırmızı
etin ve balığın, pişirme bölümü soğukken içeri sürülmesi
durumunda geçerlidir.
Tabloda önerilen ağırlığa sahip kümes hayvanı eti,
kırmızı et ve balık için önerilen değerler verilmiştir. Daha
ağır olan kümes hayvanı eti, kırmızı et veya balık
pişirecekseniz mutlaka daha düşük bir sıcaklık seçiniz.
Birden çok parça varsa pişirme süresini tespit etmek
için en ağır parçayı referans olarak alınız. Tüm parçalar
benzer büyüklükte olmalıdır.
Kümes hayvanı eti, kırmızı et veya balık ne kadar büyük
olursa sıcaklık o kadar düşük ve pişirme süresi de o
kadar uzun olmalıdır.
Kanatlı hayvanlar, et ve balığı ayar çizelgesinde
belirtilmişse çeviriniz.
Kümes hayvanı
Ördek veya kaz için, kanat altındaki deriyi deliniz.
Böylece yağ dışarı akabilir.
Ördek göğsüne kesik açınız. Ördek göğsünü
çevirmeyiniz.
Sizin için kendi mutfağımızda test edilmiştir
Kümes hayvanı etini çevirdiğinizde ilk olarak göğüs
veya deri tarafının altta olmasına dikkat ediniz.
Et
Yağsız eti isteğe göre yağlayınız veya üzerine yağ
dilimleri yerleştiriniz.
Yağsız etin kızartılması için biraz sıvı ekleyiniz. Cam
kaplarda, kabın tabanı neredeyse tamamen örtülmüş
olmalıdır.
Et derisine çarpı işareti şeklinde kesik atınız.
Kızartma piştikten sonra, fırın kapatılmış ve kapısı kapalı
olduğu halde, fırın içerisinde 10 dakika daha
dinlendirilmelidir. Bu sayede etin suyu daha iyi dağılır.
Duruma göre kızartmayı alümiyum folyoya sarın.
Belirtilen kızartma süresine tavsiye edilen dinlenme
süresi dahil değildir.
Kap içerisinde kızartmak ve buğulamak daha
konforludur. Kızartmayı kapla birlikte pişirme alanından
çıkartmak daha kolay olur ve sosu doğrudan kap
içerisinde hazırlayabilirsiniz.
Sıvının miktarı etin türüne, kabın malzemesine ve kapak
kullanıp kullanmadığınıza bağlıdır. Eti emaye kaplı veya
koyu renkli kızartma tenceresinde hazırlayacaksanız,
cam kaba göre biraz daha fazla sıvı gereklidir.
Kızartma işlemi sırasında kaptaki sıvı buharlaşır. İhtiyaç
halinde dikkatli bir şekilde sıcak sıvı ilave ediniz.
Et ve kapak arasındaki mesafe en az 3 cm olmalıdır. Et
şişebilir.
Buğulama için eti ihtiyaca göre önceden hafif kızartın.
Pişirmek için su, şarap, sirke veya benzer sıvılar
ekleyiniz. Kabın tabanı 1-2 cm kadar örtülmelidir.
Balık
Bütün balığın çevrilmesi gerekli değildir. Balığın sırt
yüzgeci kolayca kopartılabiliyorsa balık pişmiş sayılır.
Balığı ızgara üzerinde pişirmek istiyorsanız önce
ızgaraya biraz yağ sürünüz, böylece balık piştiğinde
ızgaradan daha kolay ayrılacaktır.
tr
185
Publicidad
