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Idiomas disponibles
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Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
En la duración de cocción indicada no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Asar y estofar en el recipiente resulta más cómodo. De
este modo, se puede sacar el asado más fácilmente
del compartimento de cocción y preparar la salsa
directamente en el recipiente.
La cantidad de líquido dependerá siempre del tipo de
carne, del material del recipiente y de si se utiliza con
tapa. Cuando se usan fuentes de asados esmaltadas u
oscuras se requerirá más líquido que cuando se usan
recipientes de cristal.
El líquido del recipiente se va evaporando durante el
asado. Ir añadiendo líquido con cuidado según sea
necesario.
Ave
Plato
Recipientes Altura de
Pollo, entero,
Recipiente
1,3 kg (cocer)
tapado
Pollo, entero,
Recipiente
1,3 kg (asar)
abierto
Piezas de pollo,
Recipiente
p. ej., cuartos de
abierto
pollo, 800 g
Pechuga de pato,
Parrilla +
500 g
bandeja de
cristal
Pechuga de ganso,
Recipiente
muslos de ganso
abierto
700-900 g
Carne
Plato
Recipientes Altura de
Estofado de vacuno,
Recipiente
1 kg
tapado
Rosbif poco hecho,
Recipiente
1,5 kg
abierto
Bistec de ternera 2-
Parrilla +
3 cm de grosor, 2-
Bandeja de
3 unidades, cada
cristal
una de 200 g
Carne de cerdo sin
Recipiente
corteza, 750 g, p.
abierto
ej., cuello
92
Tipo de ca-
Temperatu-
inserción
lentamien-
ra
to
0
ß
0
4+P+ß
0
4
3+2
(+ß+P
0
(+ß
Tipo de
Pasos
inserción
calenta-
miento
0
4+ß
0
4+ß
3+1
(
0
4+P+ß
Debe mantenerse una distancia mínima de 3 cm entre
la carne y la tapa. La carne puede abrirse durante la
cocción.
Para estofar, sofreír antes la carne según sea
necesario. Para el fondo de cocción, agregar agua,
vino, vinagre o productos similares. Cubrir la base del
recipiente con aprox. 1-2 cm de líquido.
Pescado
A los pescados enteros no hace falta darles la
vuelta.Se reconoce que el pescado está listo cuando la
aleta dorsal se puede quitar fácilmente.
Si se quiere cocinar a fuego lento el pescado en la
parrilla, pincelar previamente esta última con aceite
para que resulte más fácil después despegar el
pescado.
Nivel de
Nivel de po-
grill
tencia del
microondas
-
-
600
190
-
360
190
-
180
-
3
180
-
2
180
Temperatu-
Ni-
Nivel de po-
ra
vel
tencia del
de
microondas
grill
1
160-170
-
1
180-190
-
1
-
3
2
3
1
170-180
-
Nivel de
Duración
Notas
vapor
en min
-
25-35
Dar la vuelta a
mitad de cocción.
3
40-45
Colocar con el lado
de la pechuga
hacia arriba. No dar
la vuelta. Dejar
reposar 5 min.
-
20-35
Pinchar la piel.
Colocar con el lado
de la piel hacia
arriba. No dar la
vuelta.
3
10-12
Colocar con el lado
de la piel hacia
arriba. No dar la
vuelta.
-
30-40
Recipiente alto sin
tapa.No dar la
vuelta.
Nivel
Dura-
de va-
ción
por
en min
180
-
80-90
180
-
30-40 Dar la vuelta a
-
-
10-15
-
-
5-10
360
3
25-35 Al final, dejar
Notas
mitad de coc-
ción.Al final,
dejar reposar 10
minutos.
reposar 10 minu-
tos.
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