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Kalbsschnitzel mit mozzarella
Gesamtgarzeit: ca. 24-31 Min.
Geschirr:Flache, quadratische
Auflaufform mit Deckel
(ca. 25 cm lang)
Zutaten
2
Mozzarella-Käse (à 150 g)
500 g
Geschälte Tomaten, aus der
Dose (ohne Flüssigkeit)
4
Kalbsschnitzel (600 g)
20 ml
Olivenöl
2
Knoblauchzehen, in Scheiben
Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL
Kapern (20 g)
Oregano, Salz
Gefülltes brathähnchen
(2 Portionen)
Gesamtgarzeit: ca. 36-40 Min.
Geschirr: Schüssel (2 I Inhalt)
Zwirnsfaden
Zutaten
1
Hähnchen (1000 g)
Salz
Rosmarin, gekerbelt &
Majoran, gekerbelt
1
altbackenes Brötchen
(Semmel, 40 g)
1
Bund Petersilie, fein gehackt
(10 g)
1 Pr.
Muskatnuss
5 EL
Butter oder Margarine (50 g)
1
Eigelb
1 EL
Paprika, edelsüss
1 TL
Butter oder Margarine zum
Einfetten der Form
electrolux rezepte 135
1. Den Mozzarella in Scheiben
schneiden. Die Tomaten mit dem
Pürierstab eines Handrührgerätes
pürieren.
2. Die Schnitzel waschen,
trockentupfen und flachklopfen.
Das Öl und die Knoblauchscheiben
in der Auflaufform verteilen. Die
Schnitzel hineinlegen und das
Tomatenpüree darauf verteilen. Mit
Pfeffer, Kapern und Oregano
bestreuen und abgedeckt auf dem
niedrigen Rost garen.
15-19 Min.
Die Fleischscheiben wenden.
3. Auf jedes Stück Fleisch einige
Scheiben Mozzarella
legen, salzen und offen auf dem
hohen Rost grillen.
9-12 Min.
Nach dem Garen ca. 5 Minuten
stehen lassen.
1. Das Hähnchen waschen,
trockentupfen und innen mit Salz,
Rosmarin und Majoran würzen.
2. Für die Füllung das Brötchen ca. 10
Minuten in kaltem Wasser einweichen,
danach ausdrücken. Mit Salz,
Petersilie, Muskatnuss, Butter (20 g)
und Eigelb mischen und das
Hähnchen damit füllen. Die Öffnung
mit Bindfaden oder Fleischerrollfaden
zunähen.
3. Die Butter (30 g) erhitzen.
ca. 1 Min.
Paprika und Salz unter die Butter
rühren und das Hähnchen damit
bestreichen.
4. Das Hähnchen in der gefetteten
Schüssel offen garen. Nach der Hälfte
der Garzeit wenden.
35-39 Min.
Das gefüllte Brathähnchen nach dem
Garen ca. 3 Minuten stehen lassen.
630 W
630 W
900 W
630 W
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