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Determinación del tiempo de cocción con el termómetro de alimentos
Cada bebida y cada plato tiene una determinada temperatura interior
(temperatura en el núcleo), una vez terminado el proceso de la cocción. Si dicho
proceso de cocción se interrumpe en este punto el resultado será satisfactorio.
Dicha temperatura se puede leer en un termómetro especial para comidas. La
siguiente tabla de temperaturas informa sobre las temperaturas más importantes.
Bebida / comida
Calentar bebidas
(café, té, agau, etc.)
Calentar leche
Calentar sopas
Calentar guisados/estofados
Aves
Carne de
asada ligeramente
cordero
bien asado
Roast
soasado
beef
medio
bien asado
Carne de cerdo, ternera
Recipientes
Papel de aluminio
y recipientes de
papel de aluminio
Fuentes
refractarias
Loza y cerámica
Cristalería
(p. ej. Pyrex ®)
Metal
Temperatura interior
al final del tiempo
de la cocción
65-75
60-65
75-80
75-80
80-85
o
70
C
75-80
50-55
60-65
75-80
80-85
Adecuados
Comentarios
para
microondas
/
Pueden utilizarse trozos pequeños de papel de aluminio para
proteger los alimentos y evitar que se sobrecalienten.
Mantenga el papel de aluminio a al menos 2 cm de las
paredes del horno, ya que pueden formarse arcos eléctricos.
No se recomiendan los recipientes de papel de aluminio a
menos que lo especifique el fabricante, p. ej.: Microfoil ®, siga
las instrucciones atentamente.
Siga siempre las instrucciones del fabricante. No supere los
tiempos de calentamiento facilitados. Tenga mucho cuidado,
ya que estas fuentes se calientan mucho.
/
La porcelana, la cerámica, la cerámica vitrificada y la
porcelana a base de huesos suelen ser adecuados, excepto
cuando tienen adornos metálicos.
Debería tenerse cuidado al utilizar cristalería delicada, ya que
puede romperse o rajarse si se calienta repentinamente.
No se recomienda utilizar recipientes metálicos con energía
microondas, ya que formará arcos eléctricos que pueden
causar un incendio.
electrolux funcionamiento
o
C
o
C
o
C
o
C
o
C
o
C
o
C
o
C
o
C
o
C
Temperatura interior
después de 10 a 15
minutos de tiempo de
reposo
o
85-90
C
o
70-75
C
o
80-85
C
o
55-60
C
o
65-70
C
o
80-85
C
o
80-85
C
65
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