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electrolux recettes
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Aubergines farcies à la viande
hachée
Temps de cuisson total: env. 17-22 min.
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (1 litre)
1 plat ovale à gratin avec
couvercle (longueur env. 30 cm)
Ingrédients
2
aubergines sans tige (env. 250 g
chacune)
3
tomates (env. 200 g)
1 CC
d'huile d'olive pour graisser le
plat
2
oignons (100 g) hachés
4
piments verts doux
200 g
de viande hachée de boeuf ou
d'agneau
2
gousses d'ail broyées
2 CS
de persil non frisé haché
sel et poivre
paprika fort
60 g
de fromage de brebis grec
coupé en dés
Conseil: Vous pouvez remplacer les
aubergines par des courgettes.
Émincé de veau à la zurichoise
Temps de cuisson total: env. 9-14 min.
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
600g
de filet de veau
1 CS
de beurre ou de margarine
1
oignon (50g) haché menu
100ml
de vin blanc
Liant à sauce, foncé, pour
environ
1
/
300ml
de crème
1 CS
de persil haché
l de sauce
2
1. Coupez les aubergines en deux dans le
sens de la longueur. Evidez-les à la
petite cuillére en laissant environ 1 cm
de pulpe. Salez les aubergines. Coupez
la pulpe en dés.
2. Pelez deux tomates, enlevez la partie
dure et coupez-les en dés.
3. Graissez le fond de la terrine avec l'huile
d'olive, y mettez les oignons, couvrez et
faites cuire à l'étuvée.
env. 2 Mn.
4. Enlevez la queue et les pépins des pim-
ents, coupez les rondelles. Mettez-en un
tiers de côté pour la décoration. Mélangez
la viande hachée avec les dés d'aubergine
et de tomate, les piments, les gousses
d'ail broyées et le persil, assaisonnez.
5. Séchez les moitiés d'aubergines.
Farcissez-les avec la moitié du hachis,
répartissez le fromage de brebis puis
recouvrez avec le reste de la farce.
6. Arrangez les moitiés d'aubergine dans le
plat graissé, placez le plat sur le trépied
bas et faites cuire.
11-13 Mn.
Garnissez les moitiés d'aubergine avec
les boucles de piments et les parts de la
tomate et continuez de faire cuire.
4-7 Mn.
Après la cuisson, laissez reposer les auber-
gines 2 minutes environ avant de servir.
1. Coupez le filet en bandes de
l'épaisseur d'un doigt.
2. Enduisez uniformément la terrine de
beurre. Mettez l'oignon et la viande
dans la terrine, couvrez et faites cuire.
Remuez une fois pendant la cuisson.
6-9 Mn.
900 W
3. Ajoutez le vin blanc, le liant à sauce
et la crème, remuez, couvrez et
continuez la cuisson. Remuez une
fois pendant la cuisson.
3-5 Mn.
900 W
4. Goûtez l'émincé, remuez encore une
fois et laissez reposer environ 5
minutes. Garnissez-le de persil.
900 W
630 W
630 W
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