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INOXPAN S.L.
ES
La siguiente tabla le servirá de referencia rápida para determinar la manera más
eficaz de almacenar los principales grup
Carne y pescado
Bistec
Carne de cordero
Ternera asada
Tacos de ternera
Tacos de cordero
Carne picada
Menudillos (piezas)
Salami/salchichas de
Bolonia
Pollo y pavo
Ganso y pato
Ciervo, conejo y jabalí
Pescados de agua dulce
(salmón, carpa, siluro)
Pescados magros
(lubina, rodaballo,
lenguado)
Pescados grasos (atún,
verdel, anjova, anchoa)
Mariscos
Caviar
Caracoles
NOTA:
La carne descongelada se debe cocinar co
haberla descongelado, no debe volver a congelars
Vegetales y frutas
Habichuelas y alubias
Alubias
Repollo
Zanahoria
Pimienta
Espinacas
Coliflor
Berenjena
Maíz
19 - INOXPAN S.L.
Logo Vectorial
Prepar
Envolver en film.
Envolver en film.
Logo Tipogrà c
Envolver en film.
En trozos pequeños.
En trozos.
En un envase sin especias.
En trozos.
Se deben guardar en un pa
piel.
Envolver en film.
Envolver en film.
En porciones de 2,5
kg o en
Tras limpiar las entrañas y
lávelo y séquelo. Si fuese n
y la cabeza.
Limpios y en una bolsa.
En su envase o en un conte
plástico.
En agua salada o en un co
de plástico.
Prepar
Lavar, cortar en trozos pequ
Pelar, lavar y hervir en agua
Limpiar y hervir en agua.
Limpiar, cortar en rodajas y
Cortar el tallo, cortar en dos
y hervir en agua.
Lavar y hervir en agua.
Quitar las hojas, cortar en p
dejar en agua con un poco
un rato.
Cortar en trozos de 2
cm tra
Limpiar y envasar con su ta
os de alimentos en el
ación
Pando
cooking
integral
quete aunque tengan
filetes.
escamas del pescado,
ecesario, quítele la cola
nedor de aluminio o de
n
tenedor de aluminio o
mo si fuese carne fresca. Si no se cocina la carne tras
e.
ación
eños y hervir en agua.
.
hervir en agua.
trozos, quitar el corazón
edazos el corazón y
de jugo de limón durante
s lavar.
llo o como maíz tierno.
FRIGORÍFICO -
CONGELADOR
congelador.
Tiempo máximo de
conservación
(meses)
Logo Tipogrà c
6 - 8
Pando
6 - 8
6 - 8
integral
cooking
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2
4
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
Tiempo máximo de
conservación
(meses)
10 - 13
12
6 - 8
12
8 - 10
6 - 9
10 - 12
10 - 12
12
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