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PT
O quadro seguinte servirá de referência rápida para determinar a forma mais
eficiente de armazenar os principais grupos de alimentos no congelador.
Carne e peixe
Bife
Carne de borrego
Vitela assada
Tacos de carne de vaca
Tacos de borrego
Carne picada
Miúdos (pedaços)
Salame/salsichas de
Bolonha
Frango e peru
Ganso e pato
Veados, coelhos e javalis
Peixes de água doce
(salmão, carpa, peixe-
gato)
Peixes
magros
(robalo, pregado,
linguado)
Peixes gordos (atum,
cavala, peixe azul,
anchova)
Marisco
Caviar
Caracóis
NOTA: A carne descongelada deve ser cozinhada como se fosse carne fresca. Se a carne não for cozinhada
após a descongelação, não deve ser recongelada.
Legumes e frutas
Feijão e feijão
Feijões
Couve
Cenoura
Pimenta
Espinafres
Couve-flor
Beringela
47 - INOXPAN S.L.
Preparação
Embrulhar em película.
Embrulhar em película.
Embrulhar em película.
Em pedaços pequenos.
Em peças.
Num recipiente sem especiarias.
Em peças.
Devem ser mantidos numa embalagem, mesmo
que tenham pele.
Envolvimento em película.
Envolvimento em película.
Em porções de 2,5 kg ou em filetes.
Depois de limpar as entranhas e as escamas do peixe, lavar
e secar. Se necessário, retirar a cauda e a cabeça.
Limpo e num saco.
Na sua embalagem ou num recipiente de alumínio ou de
plástico.
Em água salgada ou num recipiente de alumínio ou de
plástico.
Preparação
Lavar, cortar em pedaços pequenos e cozer em água.
Descascar, lavar e cozer em água.
Limpar e cozer em água.
Limpar, cortar em pedaços e cozer em água.
Cortar o caule, cortar em dois pedaços, retirar o
miolo e cozer em água.
Lavar e cozer em água.
Retirar as folhas, cortar o miolo em pedaços e
deixar em água com um pouco de sumo de limão
durante algum tempo.
Após a lavagem, cortar em pedaços de 2 cm.
Prazo de validade
máximo (meses)
6 - 8
6 - 8
6 - 8
6 - 8
4 - 8
1 - 3
1 - 3
4 - 6
4 - 6
6 - 8
2 - 4
4 - 6
2 - 3
Prazo de validade
máximo (meses)
10 - 13
6 - 8
8 - 10
6 - 9
10 - 12
10 - 12
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