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4.STOCKAGE DES DENRÉES
ALIMENTAIRES
Compartiment réfrigérateur
•
Pour réduire l'humidité et éviter la formation
ultérieure de givre, conservez les liquides
dans des récipients hermétiques au
réfrigérateur. Le givre a tendance à
s'accumuler dans les parties les plus froides
du liquide en cours d'évaporation et
l'appareil devra être dégivré plus
fréquemment au fil du temps.
•
Couvrez les plats cuits lorsque vous les
mettez au four. Ne pas mettre au
réfrigérateur. Les aliments chauds dans le
réfrigérateur. Ne les sortez pas lorsqu'ils
sont froids, sinon la température/l'humidité
à l'intérieur du réfrigérateur augmentera, ce
qui réduira l'efficacité du réfrigérateur.
•
Veillez à ce qu'aucun objet ne soit en
contact direct avec la paroi arrière de
l'appareil, car du givre se formerait et
l'emballage s'y collerait. N'ouvrez pas
fréquemment la porte du réfrigérateur.
•
Nous recommandons d'emballer le poisson
et la viande propres sans les serrer et de les
ranger sur la tablette en verre située juste
au-dessus du compartiment à légumes, où
se trouve le refroidisseur d'air, car elle offre
les meilleures conditions de conservation.
•
Conservez les fruits et légumes en vrac dans
les bacs à fruits et légumes.
•
En stockant les fruits et les légumes
séparément, les légumes sensibles à
l'éthylène (légumes verts à feuilles, brocolis,
carottes, etc.) ne sont pas affectés par les
fruits dégageant de l'éthylène. Gaz éthylène
(bananes, pêches, abricots, etc.).
•
Ne placez pas de légumes mouillés dans le
réfrigérateur.
•
La durée de conservation des aliments
dépend de leur qualité initiale et du fait qu'ils
ont bénéficié d'un cycle de réfrigération
ininterrompu avant d'être placés dans le
réfrigérateur.
•
L'eau qui s'écoule de la viande peut
contaminer d'autres produits dans le
réfrigérateur. Les produits à base de viande
doivent être emballés et tout liquide répandu
sur les étagères doit être essuyé.
•
Ne pas placer d'aliments devant le conduit
de ventilation.
•
Consommez les aliments emballés avant la
date de péremption recommandée. Évitez que
les aliments n'entrent en contact avec le
capteur de température du compartiment
réfrigérateur. Pour maintenir une température
de conservation optimale dans le compar-
timent réfrigérateur, les aliments ne doivent
pas entrer en contact avec le capteur.
•
Dans des conditions normales d'utilisation, il
suffit de en réglant la température de votre
réfrigérateur sur +4 °C.
•
Température du compartiment réfrigérateur
L'intervalle des valeurs spécifiques doit être
compris entre 0 et 8 °C, aliments frais
inférieurs à 0 °C, aliments frais inférieurs à 0 °
C, aliments frais inférieurs à 8 °C, aliments
frais inférieurs à 0 °C, aliments frais inférieurs
à 0 °C. Ils gèlent et pourrissent, la charge
bac- térienne augmente au-dessus de 8°C et
ils s'abîment.
•
Ne placez pas d'aliments chauds dans le
réfrigérateur et n'attendez pas qu'ils
refroidissent. Les aliments chauds
augmentent la température de votre
réfrigérateur et provoquent des intoxications
alimentaires ainsi qu'une détérioration inutile
des aliments.
•
La viande, le poisson, etc. doivent être
stockés dans le compartiment. La réfrigé-
ration des aliments et le partage des
légumes sont préférables pour les
légumes (s'ils sont disponibles).
•
Pour éviter toute contamination croisée, les
produits carnés et les fruits et légumes ne
doivent pas être stockés ensemble.
•
Les aliments doivent être placés dans des
récipients fermés ou couverts pour éviter
l'humidité et les odeurs.
Le tableau suivant servira de référence
pour déterminer la manière la plus efficace de
conserver les principaux
dans le réfrigérateur.
Durée de
Alimentati
conservation
on
maximale
Légumes
1 semaine
et fruits
Viande et
2-3 jours
poisson
FR
rapide
groupes d'aliments
Comment et où
les stocker ?
Tiroir à légumes
Emballage dans un
film ou des sacs plas-
tiques ou dans une
boîte conçue pour la
viande et ranger sur
la clayette en verre
INOXPAN S.L. - 74
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