Exemplos De Utilização; Massa Quebrada; Massa Levedada - Bosch MUMXL Serie Instrucciones De Uso

pt
Exemplos de utilização
Natas batidas
200 g–1500 g
Bater as natas 1½ a 4 minutos

na fase 7, (dependendo da quantidade
e das características das natas) com
a vara para bater claras em castelo.
Respeitar as indicações da secção

«Indicação importante sobre a utilização
da vara para claras em castelo» para
ajustá-la às quantidades!
Claras
2 a 12 claras
Bater as claras 2 a 6 minutos na

fase 7 com a vara para claras em castelo.
Respeitar as indicações da secção

«Indicação importante sobre a utilização
da vara para claras em castelo» para
ajustá-la às quantidades!
Massa tipo biscoito
Receita base
3 ovos
3–4 colheres de sopa de água quente
150 g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
150 g de farinha
50 g de fécula
um pouco de fermento em pó
Bater os ingredientes (excepto a farinha

e a fécula) ca. de 4–6 minutos na fase 7
com as varas para massas leves, até
formar espuma.
Rodar o selector para a fase 1 e misturar,

colher a colher, a farinha peneirada
e a fécula durante ca. de ½ até 1 minuto.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massas leves
Receita base
3–4 ovos
200–250 g de açúcar
1 pitada de sal
1 pacotinho de açúcar baunilhado ou a casca
de ½ limão
200–250 g de manteiga ou margarina
(à temperatura ambiente)
500 g de farinha
28
1 pacotinho de fermento em pó
150 ml de leite
Com a vara para massas leves, misturar

todos os ingredientes ca. de ½ minuto na
fase 1, depois, mais ca. de 3–4 minutos
na fase 5.
Quantidade máxima: 2½ x a receita base

Massa quebrada

Receita base
125 g de manteiga (à tempera-
tura ambiente)
100–125 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Um pouco de casca de limão ou açúcar
baunilhado
250 g de farinha
um pouco de fermento em pó
Com a vara para massas leves, misturar

todos os ingredientes durante ca.
de ½ minuto na fase 1 e, depois,
mais 2–3 minutos na fase 5.
A partir de 500 g de farinha:
Com a vara para massas pesadas,

amassar durante ca. de ½ minuto na fase
1 e, depois, 3–4 minutos na fase 3.
Quantidade máxima: 4 x a receita base

Massa levedada

Receita base
500 g de farinha
1 ovo
80 g de gordura (à temperatura ambiente)
80 g de açúcar
200–250 ml de leite morno
25 g de fermento fresco ou um pacotinho
de fermento seco
Raspa de casca de ½ limão
1 pitada de sal
Amassar todos os ingredientes durante

ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois,
amassar todos os ingredientes com
a vara para massas pesadas, durante
3–6 minutos, na fase 3.
Quantidade máxima: 3 x a receita base
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