Horneado O Asado Por Convecci6N - Monogram 30 Serie Manual Del Propietário

Horneado o asado por convecci6n
Cocina profesiona! de combustible dua!
Introducci6
n ala
cocci4n por
convecci4n
El sistema por convecci6n de aire inverso de
Monogram consta de dos elementos dedicados
de calefacci6n envueltos alrededor del ventilador
pot convecci6n. Despu_s de precalentar hasta la
temperatura configurada, todo el calor del modo
CONV BAKE(horneado por convecci6n) proviene
de estos dos elementos dedicados. El ventilador
por convecci6n se detiene en forma peri6dica g
luego cambia la direcci6n para distribuir mejor el
aire caliente a trav_s del homo. Como resultado,
los alimentos se cocinan g doran en forma
pareja, a menudo en menos tiempo que con el
calor normal.
NOTA: El ventilador pot convecci6n se apaga
cuando se abre la puerta de horno.
Recipientes
para la
cocciOn por
convecci6n
C6mo
adaptar
recetas
Antes de utilizar el homo pot convecci6n,
verifique que sus elementos de cocci6n dejen
espacio para la circulaci6n de aire en el homo. Si
va a hornear con varios recipientes, deje un
espacio entre ellos. Adem6s, aseg0rese de que
los recipientes no se toquen entre sf o toquen las
paredes del horno.
Los recipientes de cocci6n utilizados en BAKE
(horneado) com0n tambi_n pueden usarse en
CONV BAKE (horneado por convecci6n). Ver la
secci6n Consejos de horneado.
AI hornear galletas, los mejores resultados se
Iogran con una bandeja para galletas plana en
lugar de una bandeja con lados. Para recetas
como polio al homo, utilice una bandeja con
lados bajos. El aire caliente no puede circular
bien alrededor de los alimentos en una bandeja
con lados altos.
Usted puede utilizar sus recetas favoritas en el
homo pot convecci6n.
Cuando hornee pot convecci6n, puede resultar
necesario reducir la temperatura de horneado en
25°F o ajustar el tiempo de cocci6n. No hace falta
ajustar la temperatura cuando se usa CONV
ROAST(rostizado por convecci6n).
Algunas instrucciones en paquetes de estofados
congelados o platos principales han sido
desarrollados utilizando hornos pot convecci6n
comerciales. Para mejores resultados, precaliente
el homo g utilice la temperatura para horneado
comOn indicada en el paquete.
consejos de
rostizado por
convecci4n
Utilice la asadera, la rejilla g la parrilla de rostizado
para mejores resultados. Mediante el uso de la parrilla,
la parte inferior de la came vacuna o de ave se dorar6
mejor.
1. Coloquela bandeja del horno en una posici6n baja (A).
2. ¢oloque la rejilla sobre la asadera g deposite la
parrilla de rostizado por encima.
3. Coloque la came sobre la parrilla de rostizado.
Parrillade rostizado
Rejilla
Asadera
307