Entretien Ordinaire; Opérations Préliminaires De Sécurité; Nettoyage Ordinaire - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

Quand on appuie sur la touche "OK" pour dégager les températures
de la valeur de réglage de la limitation, un message du type indiqué
dans la fig. 33 est visualisé, pour signaler qu'il faut faire attention.
Après avoir appuyé sur le start du four, il ne sera plus possible
d'introduire ou de ôter des limitations de la température; par contre,
cette opération est autorisée lorsque le four est éteint.
Les deux messages de signalisation, relatifs à l'écart entre les
températures, disparaissent avec le "Start" du four. Avec le four
allumé, aucun message de contrôle n'est visualisé et les deux
températures de la valeur de réglage peuvent être associées ou libres,
en fonction de ce qui a été établi lorsque le four était éteint. Avec le
"Stop" du four, il sera à nouveau possible de choisir l'option entre les
températures libres ou associées.
Les messages de contrôle ont été insérés également dans le rappel
des programmes;
Les messages d'avertissement disparaissent, lorsque le four est éteint,
quand on modifie le temps de cuisson ; cependant, ils réapparaissent
dès que l'on modifie à nouveau les deux températures de la valeur de
réglage.
Si l'on appuie sur "OK" pour dégager les deux températures, et
cependant on rentre dans la plage définitive, le message disparaît,
pour réapparaître ensuite quand la plage est éventuellement dépassée
à nouveau.
Quand on est en modalité manuelle et on dégage les températures
avec "OK", on effectue le réglage hors plage, on allume le four, on
exécute la cuisson, puis l'on éteint le four. Si les températures sont
hors plage, elles restent hors plage avec le message d'avertissement
indiqué dans la fig.32;
La même chose a lieu quand on est en modalité manuelle, hors plage,
et l'on éteint le dispositif électronique. Comme indiqué ci-dessus;
On mémorise un programme dégagé mais avec un écart de 20°
(T75E-T97E) ou de 15°C (TT98E) Quand on rappelle ledit
programme et on le fait démarrer, les deux températures restent
associées;
3.2.19 USB IMPORTATION/EXPORTATION DES
PROGRAMMES (uniquement TT98E)
L'appareil dispose d'une interface USB, située sur le côté du tableau
des commandes LCD, à laquelle on peut raccorder un dispositif
d'archivage externe (pen-drive) pour procéder à l'importation ou à
l'exportation des programmes.
Pour accéder à ces fonctions, activer le dispositif, puis exercer une
pression prolongée sur la touche P. On affiche une fenêtre qui guide
l'utilisateur dans le choix d'une des opérations suivantes :
- IMPORTATION (touche 1): les programmes présents dans la
centrale sont écrasés par ceux présents dans le dispositif USB.
Les fichiers doivent résider dans le répertoire principal (root) du
dispositif USB.
- EXPORTATION (touche 2): les programmes présents dans la
centrale sont copiés à l'intérieur du dispositif USB. Les fichiers
copiés résideront dans le répertoire principal (root) du dispositif.
Dans les deux cas, les fichiers sont dénommés comme suit:
PR_xx.T98 avec xx de 01 à 20.
REMARQUE: seuls les dispositifs d'archivage formatés FAT16
et FAT32 sont supportés.
3.3 ARRÊT
T75E T97E: pour arrêter l'appareil, appuyer sur la touche STOP (fig.
29 détail 17); la ventilation et le mouvement de la bande se
poursuivent pendant environ 12 minutes pour abaisser
graduellement la température afin de sauvegarder la durée de
vie des composants ; ce n'est qu'au bout de cette période qu'il
faut couper la tension en tournant l'interrupteur sur "0" (fig.14
détail N).
TT98E: pour arrêter l'appareil, appuyer sur la touche STOP (fig. 29
détail 17); la ventilation ese poursuit pendant environ 30 minutes
pour abaisser graduellement la température afin de sauvegarder
la durée de vie des composants ; au bout de cette période, le four
s'éteint de lui-même.
ATTENTION ! En cas d'urgence, couper le courant en appuyant
sur le bouton poussoir d'urgence (fig. 14 détail O).
REMARQUE ! Quand le bouton poussoir d'urgence (fig.14 détail
O) a été appuyé, il reste enfoncé en position de sécurité et ne
permet pas l'allumage de l'appareil ; une fois la situation
d'urgence passée, tourner le bouton vers la gauche pour le
débloquer (fig. 14 détail O).
3.4 EMPLOI
Après avoir programmé les paramètres de cuisson souhaités, préparer
le produit devant être cuit sur un support spécialement prévu (grille
porte-pizza, etc.) en faisant attention à ce qu'il ne sorte pas depuis la
partie percée de la grille; au moyen d'une pelle, mettre le produit sur
le ruban transporteur du côté de l'entrée de la chambre de cuisson,
afin qu'une fois qu'il sera cuit, il puisse sortir du côté opposé.
En cas de manque d'expérience sur les valeurs devant être
programmées, commencer à effectuer la cuisson avec des
températures de 310 °C (TT98E 270°C), aussi bien supérieures
qu'inférieures, et un temps de cuisson de 4 minutes ; ensuite, en
fonction du résultat de la première cuisson, modifier les paramètres
afin de trouver ceux qui conviennent à ses propres exigences. Pour
atteindre la température souhaitée il faut attendre pendant 25-35
minutes environ, commencer donc à cuire uniquement quand la
température s'est stabilisée.
ATTENTION! L'opération de pose initiale et de récupération
finale du produit devant être cuit doivent être effectuées au
moyen d'équipements contre les accidents spécialement prévus,
tels que pelles porte-pizza, etc. (fig. 15, détail O) en faisant très
attention; quand l'appareil est en fonction, pour aucune raison il
ne faut s'approcher des parties en mouvement et toute opération
doit être effectuée après avoir éteint l'appareil.
Il est possible d'observer les phases de cuisson à travers la vitre qui
se trouve sur la porte avant. S'il devait se révéler nécessaire
d'intervenir sur le produit, par exemple pour percer, au moyen d'un
ustensile, les bulles qui peuvent se créer sur la pizza, en faisant
extrêmement attention il est possible d'ouvrir la porte en intervenant
sur la poignée avant (fig. 15, détail Q).
ATTENTION! L'accès à l'intérieur de la chambre au moyen de
la porte doit avoir lieu uniquement et exclusivement avec des
ustensiles, en faisant attention à ce qu'ils ne soient pas accrochés
par le ruban et que, de toute manière, lesdits ustensiles ne
puissent pas emporter les bras ou les jambes à l'intérieur.
L'introduction des bras ou des jambes à l'intérieur de la
chambre ne doit avoir lieu pour aucune raison; il subsiste le
risque de se brûler et l'éventuel accrochage avec le ruban peut
comporter le risque d'être emportés et écrasés par le mouvement
de celui-ci.
ATTENTION! A la sortie le produit cuit est brûlant : contrôler
en particulier si la bande reste en haut par rapport à l'opérateur.

4 ENTRETIEN ORDINAIRE

4.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION! Avant d'effectuer toute opération d'entretien,
arrêter l'appareil en suivant la procédure illustrée au point 3.3 et
couper toujours la tension en tournant sur la position "0" le
bouton de l'interrupteur général (fig. 14, détail N), couper
l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs installés à
l'extérieur de l'appareil.
Les opérations doivent être effectuées lorsque le refroidissement
de l'appareil a eu lieu.
Toutes les opérations d'entretien doivent être effectuées en
adoptant des équipements appropriés contre les accidents et par
un personnel qualifié.
Toutes les mesures adoptées sont indispensables pour la bonne
conservation de l'appareil; la non application de celles-ci
pourrait provoquer de sérieux dommages qui ne sont pas
couverts par la garantie et l'exposition aux risques.

4.2 NETTOYAGE ORDINAIRE

Les opérations au point 4.1 ayant été exécutées, procéder au
nettoyage ordinaire comme suit :
Chaque jour à la fin du travail, quand l'appareil est refroidi, enlever
soigneusement les éventuels résidus résultant de la cuisson à l'aide
d'un chiffon ou d'une éponge humectés, éventuellement avec de
l'eau savonneuse et ensuite rincer et essuyer, en nettoyant les parties
satinées en suivant le sens du satinage.
Exécuter un nettoyage approprié de tous les composants accessibles.
Nettoyer le ruban à l'aide d'une brosse en nylon rigide.
Désenfiler les ramasse-farine de droite et de gauche (fig.9 part.T), les
nettoyer et ensuite les remonter.
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