Pasteles Y Productos Horneados - Thermador PRO GRAND PRD48JDSGC Manual De Uso

Pasteles y productos horneados

Se recomienda usar bandejas para hornear de metal de color oscuro. El tiempo y la temperatura de cocción dependen
de la cantidad y la consistencia de la masa. Por tal razón, en las tablas se proporcionan rangos de temperatura.
Empiece con un ajuste de temperatura más bajo. Esto permite dorar de forma más uniforme. Utilice un ajuste de
temperatura más alto la siguiente vez, si es necesario. NO cargue excesivamente la rejilla ni la bandeja para hornear.
ALIMENTO
Pasteles en moldes o bandejas desmontables
Bizcochuelo
Base de flan
esponjosa
Flan de frutas de
consistencia suave,
esponjoso
Base de bizcochuelo
(2 huevos)
Flan esponjoso (6
huevos)
Repostería a base de
pasta quebrada con
costra
Flan suizo
®
Bundt
Pasteles salados
Tarta de manzana
Pasteles de capas
Pastel de levadura
Rollo suizo
Trenza de pan
Strudel, dulce
Tarta de cebolla
Pan, bollos de pan
Pan blanco,
1,7 lb (0,75 kg) de
harina
Pan de masa
fermentada,
1,7 lb (0,75 kg) de
harina
Español 72
ACCESORIOS
Molde de rosca de 10 pulgadas
+rejilla de alambre (nivel 2)
Molde de anillo + rejilla de
alambre (nivel 2)
Molde para pastel desmontable +
rejilla de alambre (nivel 2)
Molde de anillo + rejilla de
alambre (nivel 2)
Molde para pastel desmontable +
rejilla de alambre (nivel 2)
Molde para pastel desmontable +
rejilla de alambre (nivel 2)
Molde para pastel desmontable +
rejilla de alambre (nivel 2)
®
Molde para pastel Bundt
de alambre (nivel 2)
Plato para quiche + rejilla de
alambre (nivel 2)
Molde para pastel con base de
flan + rejilla de alambre (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear (nivel 2)
Bandeja para hornear + papel
manteca (nivel 2)
Bandeja para hornear + papel
manteca (nivel 2)
MODO DEL
HORNO
Convección real
Convección real
Convección real
Convección real
Convección real
Convección real
Convección real
+ rejilla
Convección real
Convección real
Combinación /
Convección real
Convección real
Vapor
Convección
Vapor
Convección
Vapor
Convección
Vapor
Convección /
Convección real
Vapor
Convección /
Convección real
TIEMPO DE
TEMP.
COCCIÓN
300 – 320 F 60 – 70 min.
(150 – 160 C)
300 – 320 F 30 – 45 min.
(150 – 160 C)
300 – 320 F 45 – 55 min.
(150 – 160 C)
360 – 375 F 12 – 16 min.
(180 – 175 C)
300 – 320 F 25 – 35 min.
(150 – 160 C)
300 – 320 F 40 – 50 min.
(150 – 160 C)
360 – 375 F 35 – 60 min.
(180 – 175 C)
300 – 320 F 35 – 45 min.
(150 – 160 C)
360 – 375 F 35 – 60 min.
(180 – 175 C)
340 – 375 F 35 – 50 min.
(170 – 190 C)
300 – 320 F 35 – 45 min.
(150 – 160 C)/
300 – 320 F 35 – 45 min.
(150 – 160 C)
360 – 375 F 10 – 15 min.
(180 – 175 C)
300 – 320 F 25 – 35 min.
(150 – 160 C)
320 – 360 F 40 – 60 min.
(160 – 180 C)
340 – 360 F 30 – 40 min.
(170 – 180 C)
390 – 410 F 15 – 20 min./
(200 – 210 C)/
320 – 340 F 20 – 25 min.
(160 – 170 C)
390 – 410 F 15 – 20 min./
(200 – 210 C)/
300 – 320 F 40 – 60 min.
(150 – 160 C)