Abschalten Im Fall Von Störungen; Garprinzipien; Gararten - Unox ChefLux Manual Instrucciones

Hornos convinados convección vapor a gas
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Heizen Sie dann den Ofen 30 Minuten lang
leer auf 200°C auf, um eventuelle Gerüche der
Wärmeisolierung zu beseitigen.
5.2
Reinigung des Garraums
Am Ende eines Garvorgangs, den Garraum
intern mit den entsprechenden Mitteln reini-
gen.
- Nehmen Sie die Einhanggestelle für Bleche
aus dem Ofen heraus
- Schalten Sie den Ofen ein
- Stellen Sie die Temperatur auf etwa 80°C
ein;
- Stellen Sie den Dampf maximal auf etwa 10
Minuten ein;
- Lassen Sie den Ofen abkühlen, und trock-
nen Sie Ihn mit einem Tuch ab.
Zur Reinigung der Stahlteile, niemals Säuren,
chlorhaltige oder andere aggressive Mittel
verwenden (Natronbleichlauge, Salzsäure),
selbst verdünnt nicht.
5.3
Reinigung des Außengehäuses
Das Gerät ist grundsätzlich nicht mit einem
Dampfstrahler zu reinigen. Reinigen Sie es mit
einem feuchten Tuch.
5.4
Öffnung des Gehäuses
DEUTSCH
15
6.
ABSCHALTEN IM FALL VON STÖRUNGEN
Falls eine Störung auftritt, deaktivieren Sie das
Gerät:
- Schalten Sie den automatischen
Stromversorgungsschalter oben am Gerät
aus.
- Rufen Sie einen technischen Kundendienst
autorisiert von UNOX, der Ihnen mit
Fachpersonal weiterhilft.
III. GARPRINZIPIEN
1.

GARARTEN

Die folgenden Gararten können Sie mit dem
Gerät realisieren, welches in dieser Anleitung
beschrieben ist:
- Professionelles Backen von Brot und
Backwaren in Betriebsart:
1. HEIßLUFT: Verwendung der Heißluft als
Garmittel.
2. HEIßLUFT + FEUCHTIGKEIT: Verwendung
der Heißluft und Feuchtigkeit als Garmittel.
- Professionelles Kochen von
Gastronomieprodukten in Betriebsart:
1. DAMPF: Verwendung des Dampfs als
Garmittel.
2. HEISSLUFT: Verwendung der Heißluft als
Garmittel.
3. HEISSLUFT + DAMPF: Kombinierte
Verwendung von Dampf und Heißluft
1.1
Die wichtigsten Gararten
ACHTUNG:
a- Vor jedem Vorgang, den Ofen auf eine
Temperatur aufheizen, die 30°C höher als
die vorgesehene Gartemperatur ist, um
somit ein gleichmäßiges Garen
zu gewährleisten.
b- Die Nutzung von höheren Gartemperaturen
als notwendig, führt zu ungleichmäßigen
Garergebnissen.
c- Zum Backen von Brot und Backwaren
benutzen Sie bitte keine Bleche mit einer
Höhe über 20 mm, und achten Sie darauf,
dass die auf dem Blech angeordneten
DEUTSCH

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