Klarstein Duomo Kamado Manual Del Usuario página 100

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Carne di manzo
Pezzo di carne Peso / spessore
Arrosto
Bistecche (T-Bone,
New York,
Porterhouse, Round
Steak, filetto)
Costata di manzo
Fettina
Polpettine di manzo
Polpettine di manzo
Polpettine di manzo
Termometro-temperatura: Rare/al sangue = 60 °C, Medium/media = 66 °C, Well
done/ben cotta = 77 °C
Pesce
Pezzo di carne Peso / spessore
Pesci interi (con o
senza testa e coda)
Bistecche e filetti
Gamberetti
Code di gambero
Il pesce è cotto quando si sbriciola leggermente quando si inserisce una forchetta o
un coltello nel punto più spesso. I filetti congelati non devono essere scongelati prima
della cottura. I tempi di cottura durano il doppio del pesce fresco.
Metodo di
cottura
2 kg indiretto
2,5 cm diretto
3,5 cm diretto
0,5 cm diretto
2,5 cm diretto
2,5 cm diretto
2,5 cm diretto
Metodo di
cottura
2 kg indiretto
2 cm diretto
media diretto
300 g diretto
Tempo di cottura
approssimativo
50 minuti/kg (Rare/
al sangue)
5-6 minuti/lato
(Rare/al sangue)
5-7 minuti/lato
(Medium Rare/
inglese)
1,5-2 minuti/lato
(Rare/al sangue)
4-5 minuti/lato
(Rare/al sangue)
5-6 minuti/lato
(Medium Rare/
inglese)
6-7 minuti/lato (Well
Done/ben cotta)
Tempo di cottura
approssimativo
30-35 minuti
3-4 minuti/lato
1,5-2 minuti/lato
9-13 minuti