Méthodes De Cuisson - Klarstein Duomo Kamado Manual Del Usuario

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MÉTHODES DE CUISSON
Cuisson au four
Lors de la cuisson au four, il est généralement plus facile d'atteindre la température
désirée si l'évent inférieur est laissé complètement ouvert et que seul l'évent supérieur est
ajusté.
Pour obtenir un résultat de cuisson réussi, vous devez utiliser un écran thermique.
1. Fixez le dessous de plat avant d'allumer le barbecue. Pour l'instant, laissez de côté
l'écran thermique et la grille.
2. Lorsque le charbon de bois est complètement allumé, placez l'écran thermique sur
le dessous de plat. Insérez la grille. Faites attention de ne pas vous brûler.
3. Fermez le capot et préchauffez pendant 10 minutes.
4. Assurez-vous que l'évent inférieur est complètement ouvert. Ouvrez l'évent
supérieur et surveillez la température jusqu'à ce que la température désirée soit
atteinte.
5. Fermez à moitié l'évent supérieur, attendez 5 minutes et vérifiez la température.
6. Réglez la température en fermant davantage l'ouverture de ventilation supérieure
(température inférieure) ou en l'ouvrant (température plus élevée).
7. Une fois la température désirée atteinte, placez votre plaque à pâtisserie sur la
grille. Vous pouvez également faire cuire sur la grille de réchauffage. Fermez le
capot pour commencer la cuisson.
8. Surveillez la température pendant la cuisson. Si vous constatez que la température
est en dehors de la plage souhaitée, ajustez l'ouverture de ventilation supérieure
par très petites étapes, attendez 1 à 2 minutes et réajustez si nécessaire.