Cooke & Lewis CLCPBL Manual De Instrucciones página 259

Kızartma ve ızgara yapma
Tablolar hakkında
Sıcaklık ve kızartma süresi, pişirilecek olan yiyeceğin türüne ve miktarına bağlıdır. Tablolarda sıcaklık
aralıklarının verilmesinin nedeni budur. Düşük sıcaklıkla başlayın ve gerekirse bir dahaki sefere daha
yüksek bir ayar kullanın.
Daha fazla bilgi için tablolardan sonra gelen Izgara ve kızartma yapma ipuçları başlıklı bölüme bakın.
Fırın kabı
Mikrodalgada kullanıma uygun ısıya dayanıklı herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Metal kızartma
tabakları, mikrodalga ile kızartma yapmak için uygun değildir.
Fırın kabı çok sıcak olabilir. Fırın kabını fırından çıkarmak için fırın eldiveni kullanın.
Fırından çıkardıktan sonra, sıcak cam fırın kabını kuru bir mutfak havlusu üzerine koyun. Soğuk veya
ıslak bir yüzeye konulursa cam çatlayabilir.
Kızartma ipuçları
Notlar
• Et ve kümes hayvanı kızartmak için derin bir kızartma tabağı kullanın.
• Fırın kabınızın pişirme alanına sığdığını kontrol edin. Çok büyük olmamalıdır.
• Et: Fırın kabı tabanının yaklaşık üçte ikisini sıvı ile kaplayın. Etli güveçler için biraz daha fazla sıvı
ekleyin. Et parçalarını pişirme süresinin yarısı dolunca çevirin. Kızartma hazır olduğunda fırını
kapatın ve 10 dakika kadar daha dinlenmeye bırakın. Bu, et suyunun daha iyi dağılmasını sağlar.
• Kümes hayvanları: Pişirme süresinin ⅔'si dolduktan sonra et parçalarını çevirin.
Izgara ipuçları
Notlar
• Izgara yaparken fırın kapağını her zaman kapalı tutun ve önceden ısıtmayın.
• Izgara yaptığınız yiyecek parçaları mümkün olduğunca eşit kalınlıkta olmalıdır. Biftekler en az 2-3
cm kalınlıkta olmalıdır.
Bu, dengeli kahverengileşmelerini ve lezzetli ve sulu kalmalarını sağlar. Izgarada pişene kadar
bifteklere tuz eklemeyin.
• Izgara yaptığınız yiyecek parçalarını çevirmek için maşa kullanın. Eti bir çatalla delerseniz suyu
dışarı akar ve kurur.
• Sığır eti gibi koyu renkli etler, dana eti veya domuz eti gibi daha açık renkli etlerden daha hızlı
kahverengileşir. Açık renkli et veya balık ızgarası yaparken, içleri pişse ve sulu olsa bile, genellikle
yalnızca yüzeyleri hafifçe kahverengileşir.
• Izgara elemanı otomatik olarak kapanır ve tekrar açılır. Bu normaldir. Izgara ayarı bunun ne kadar
sıklıkla yapılacağını belirler.
Sığır eti
Notlar
• Rosto eti pişirme süresinin ⅓ ve ⅔'sinden sonra çevirin. Son olarak, yaklaşık 10 dakika kadar daha
beklemeye bırakın.
• Filetoları ve bonfileleri pişirme süresinin yarısı dolunca çevirin.
• Biftekleri pişirme süresinin ⅔'sinden sonra çevirin.
MID10392 300000017 Compact Oven black v5b_R.indd 259
259
10/05/2017 13:59