Recetas Con Levadura - De Dietrich DOP8786A Guia De Instalacion

PRUEBAS DE APTITUD A LA FUNCION SEGUN NORMA CEI 60350
ALIMENTO
Galletas de mantequilla (8.4.1)
Galletas de mantequilla (8.4.1)
Galletas de mantequilla (8.4.1)
Galletas de mantequilla (8.4.1)
Galletas de mantequilla (8.4.1)
Magdalenas (8.4.2)
Magdalenas (8.4.2)
Magdalenas (8.4.2)
Magdalenas (8.4.2)
Magdalenas (8.4.2)
Bizcocho esponjoso sin grasa
(8.5.1)
Bizcocho esponjoso sin grasa
(8.5.1)
Bizcocho esponjoso sin grasa
(8.5.1)
Bizcocho esponjoso sin grasa
(8.5.1)
Bizcocho esponjoso sin grasa
(8.5.1)
Tarta de manzana (8.5.2)
Tarta de manzana (8.5.2)
Tarta de manzana (8.5.2)
Surperficie de gratinado (9.2.2)
según modelo
*
Ingredientes:
• 2 kg de harina • 1.240 ml de agua • 40 g de sal • 4 paquetes de levadura de panadería deshidratada.
Mezcle la masa con la mezcladora y haga subir la masa en el horno.
Procedimiento: Para las recetas de masa con levadura. Vierta la masa en una fuente resistente
al calor, retire los paneles de varillas y coloque la fuente en la placa.
Precaliente el horno con la función de calor giratorio a 40-50°C durante 5 minutos. Apague el horno y deje
que la masa suba durante 25-30 minutos con el calor residual.
* MODOS DE
NIVEL
COCCION
5
5
2 + 5
3
2 + 5
5
5
2 + 5
3
2 + 5
4
4
2 + 5
3
2 + 5
1
1
3
5
NOTA : Para cocinar sobre 2 niveles, se puede salir los platos a diferentes momentos.
Receta con levadura
1
3
ACCESORIOS °C
bandeja 45 mm 150
bandeja 45 mm 150
bandeja 45 mm
150
+ parilla
bandeja 45 mm 175
bandeja 45 mm
160
+ parilla
bandeja 45 mm 170
bandeja 45 mm 170
bandeja 45 mm
170
+ parilla
bandeja 45 mm 170
bandeja 45 mm
170
+ parilla
parilla 150
parilla 150
bandeja 45 mm
150
+ parilla
parilla 150
bandeja 45 mm
150
+ parilla
parilla 170
parilla 170
parilla 180
parilla 275
(según el modelo)
2
25 mn
4
43
TIEMPO min.
30-40 SI
25-35 SI
25-45 SI
25-35 SI
30-40 SI
25-35 SI
25-35 SI
20-40 SI
25-35 SI
25-35 SI
30-40 SI
30-40 SI
30-40 SI
30-40 SI
30-40 SI
90-120 SI
90-120 SI
90-120 SI
3-6