De Dietrich DOP8786A Guia De Instalacion página 559

PRATOS
Assado de porco (1 kg)
Assado de vitela (1 kg)
Assado de vaca
Cordeiro (Perna, pá 2,5 kg)
Aves (1 kg)
Coxas de frango
Costeletas de porco/vitela
Costeletas de vaca (1 kg)
Costeletas de carneiro
Peixes grelhados
Peixes cozinhados (dourada)
Peixes em folha de alumínio
Gratinados (alimentos cozidos)
Gratinados dauphinois
Lasanhas
Tomates recheados
Biscoito de Saboia - Génoise
Biscoito enrolado
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Cookies - Areias
Kugelhopf
Merengues
Madalenas
Massa para choux
Petits fours folhados
Savarin
Tarte massa quebrada
Tarte massa folhada fina
Pâté em terrina
Pizza massa quebrada
Quiches
Soufflé
Tortas
Pão
Pão torrado
Antes de serem enfornadas, todas as carnes devem ficar pelo menos 1 hora à temperatura ambiente.
Todas as temperaturas e tempos de cozedura são dados para os fornos pré-aquecidos.
EQUIVALÊNCIA POSIÇÃO TERMÓSTATO
Graduação
1
°C 30
*
200 2
200 2
240 2
220 2 220
200 3 220
220
210
210
210
275
200 3
220 3
275
200 3
200 3
170 3
220 3
180 3
180 2
180 3
200 3
175 3
100 4
220 3
200 3
220 3
180 3
200 1
215 1
200 2
190 1
200 2
220 2
275
2 3 4
60 90 120
* * *
2 200 2
3 210 3
3 210 3
3
3 210 3
3
4
2
200 3
240 1
180 1
4-5
5 6
150 180
42
* *
Tempos de
180 3
180 2
180 3
180 3
180 2
100 4
180 3
175 3
180 2
*
de acordo com o modelo
°C
7 8
210 240
cozedura
60
60-70
30-40
60
60
20-30
20-30
20-30
20-30
15-20
30-35
15-20
30
45
45
30
35
5-10
35-45
20-25
45-50
30-35
15-20
40-45
60-70
5-10
30-40
5-10
30-35
30-40
20-25
80-100
15-18
35-40
50
40-45
30-40
2-3
9 maxi
275