Lista De Pratos; Porco Assado - De Dietrich DOP8786A Guia De Instalacion

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COZEDURA

LISTA DE PRATOS

Pizza
(300 g a 1,2 kg)
pizza fresca - massas frescas
massa de pizza pronta a usar
massa de pizza feita em casa
Coloque-a em cima da grelha, de modo
a obter uma massa estaladiça (pode
intercalar uma folha de papel vegetal
entre a grelha e a pizza para proteger o
forno dos derrames de queijo).
Lombo de vaca
(800 g a 1,6 kg)
• carne de vaca
mal passada
• carne de vaca
média
• carne de vaca
bem passada
Unte a forma para não criar fumo.
No fim da cozedura, respeite o tempo
de repouso de 7 a 10 minutos para a
carne embalada numa folha de alumínio
antes de cortar.
Coloque o assado na pingadeira.
(3 cozeduras):
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Perna borrego osso
cozeduras):
perna de 2 kg a 2,8 kg
• perna borrego osso rosado
• perna borrego osso bem passado
Perna borrego sem osso
cozeduras):
perna de 1,4 kg a 1.8 kg
• perna borrego sem osso rosado
• perna borrego sem osso bem passado
Escolha o chambão redondo e
mais gordo em vez de comprido e magro.
Deixe repousar depois da cozedura
embalado numa folha de papel de
alumínio.
Coloque o assado na grelha do conjunto
grelha + pingadeira.

Porco assado

(700 g a 1,4 kg)
toucinho
filete
Utilize um prato de barro. Junte 1 a 2 col-
heres de sopa de água.
No fim da cozedura, respeite o tempo de
repouso de 7 a 10 minutos para a carne
embalada numa folha de alumínio antes de
cortar. Salgue no fim da cozedura.
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