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Modos especiales
Descongelar
Es mucho más rápido descongelar ali-
mentos en el horno a vapor que a tem-
peratura ambiente.
Riesgo de infección por bacte-
rias.
Las bacterias, tales como la salmo-
nela, pueden ocasionar intoxicación
por alimentos fatal.
Es sumamente importante seguir las
reglas de higiene de los alimentos al
descongelar pescado y carne, y en
particular al descongelar aves.
No use el líquido producido durante
la descongelación.
Procese los alimentos como se re-
quiera en cuando se hayan descon-
gelado.
Temperatura
La mejor temperatura para descongelar
es de 140 °F (60 °C).
Excepciones: Presas y carne picada:
125 °F (50 °C).
Antes y después de la descongela-
ción
Elimine todo empaque antes de des-
congelar.
Excepciones: deje el pan, las galletas y
los pasteles en su empaque, ya que de
lo contrario absorberán humedad y se
ablandecerán.
Permita que los alimentos reposen a
temperatura ambiente unos minutos an-
tes de descongelar. Este tiempo de re-
poso es necesario para permitir la dis-
tribución uniforme del calor desde el
exterior hasta el interior.
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Recipientes de cocción
Use un recipiente perforado con la ban-
deja universal debajo al descongelar ali-
mentos que gotearán, tales como aves.
Así, los alimentos no estarán colocados
en el líquido descongelado.
Los alimentos que no gotean se pueden
descongelar en un recipiente de coc-
ción sólido.
Consejos
- No es necesario descongelar el pes-
cado por completo antes de cocinar.
Descongele para que la superficie es-
té suficientemente deshielada para
poner condimentos y hierbas. Depen-
diendo del grosor del pescado, 2 a
5 minutos son suficientes general-
mente.
- Al descongelar alimentos que se han
congelado juntos, por ejemplo moras
y porciones de carne, sepárelos a la
mitad del tiempo de descongelación.
- No vuelva a congelar alimentos una
vez descongelados.
- Descongele comidas preparadas se-
gún las instrucciones que aparecen
en el paquete.
Configuraciones
Funciones Especiales
o
|
Funciones
Cocción al vapor
Temperatura: consulte el cuadro
Duración del descongelado: consulte el
cuadro
Tiempo de reposo: consulte el cuadro
|
Descongelar
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