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Notas importantes acerca del
uso
Para los mejores resultados de cocción:
- Use hierbas y especias con más mo-
deración que con métodos conven-
cionales porque el impacto en el sa-
bor de los alimentos será más fuerte.
También puede cocinar los alimentos
al natural y agregar condimentos
después de la cocción.
- La duración de cocción se reduce
cuando se agregan sal, azúcar y lí-
quidos.
- Los alimentos se vuelven más duros
si se les agregan ingredientes ácidos,
como limón o vinagre.
- No utilice alcohol ni ajo, ya que esto
puede producir un sabor desagrada-
ble.
- Solo utilice bolsas de vacío que co-
rrespondan con el tamaño de los ali-
mentos. Si la bolsa de vacío es de-
masiado grande, puede quedar mu-
cho aire adentro.
- Si desea cocinar varias piezas de ali-
mentos en la misma bolsa de vacío,
colóquelos dentro de la bolsa uno al
lado del otro.
- Si desea cocinar alimentos en varias
bolsas de vacío al mismo tiempo, co-
loque las bolsas sobre la parrilla para
hornear y asar una al lado de la otra.
- Las duraciones de las cocciones de-
penden del grosor de los alimentos.
Cocción sous-vide (al vacío)
- Con temperaturas elevadas y/o dura-
ciones de cocción prolongadas, es
posible que el el agua disminuya en
el electrodoméstico. Controle la pan-
talla de vez en cuando.
- Mantenga la puerta cerrada durante
el programa de cocción. Abrir la
puerta extiende el proceso de coc-
ción y puede cambiar el resultado de
cocción.
- Las temperaturas y duraciones de
cocción de recetas sous-vide no
siempre se pueden simular exacta-
mente. Modifique los ajustes para lo-
grar el grado de cocción que desee.
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