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Pizza
Preparación: 90 minutos - 120 minutos
1 Mezcle el agua, aceite de oliva, azúcar
y levadura en el tazón de mezcla de una
batidora de pie. Dejar reposar por 10
minutos a 15 minutos hasta que burbujee.
2 Añadir la harina y sal, y mezclar con el
aditamento del gancho de amasar por unos
5 minutos a 6 minutos. Transferir la masa
en bola a un tazón aceitado y rodar la bola
para cubrir. Cubra el tazón con papel de
plástico y deje reposar en un lugar tibio por
60 minutos a 90 minutos hasta que la masa
haya duplicado su tamaño.
3 Mientras tanto, encienda y precaliente su
parrilla Joe Jr. a 260°C con el deflector de
calor en su lugar y la piedra para pizzas en
la rejilla de cocción.
4 Luego que la masa haya crecido, dividir
en dos partes iguales. Amase cada bola
hasta formar un círculo grande y delgado
sobre una superficie bien enharinada. Rocíe
harina de maíz sobre la pala para pizzas
y transfiera la masa a la pala. Pinche la
masa por todos lados con un tenedor para
evitar que se formen burbujas. Cepille la
masa con aceite de oliva antes de esparcir
uniformemente una capa delgada de salsa
de pizza. Añada cualquier ingrediente de
pizza adicional que desee.
5 Transfiera la pizza a la piedra para pizzas
en su parrilla Joe Jr. Cierre el domo y cocine
por 7 minutos a 10 minutos. Asegúrese de
"eructar" la parrilla antes de abrir el domo
completamente en estas temperaturas.
Retire la pizza con una pala para pizzas
y déjela enfriarse antes de cortar en
porciones.
LAS TÉCNICAS
Cocción: 10 minutos
INGREDIENTES
Rinde para 4–6 personas
(2 pizzas) Masa de pizza:
250 ml de agua tibia
60 ml de aceite de oliva
extra virgen
5 gramos de azúcar
1 sobre de levadura seca
instantánea
750 gramos de harina sin
preparar
1 cucharadita de sal
Ingredientes adicionales:
Harina de maíz para rociar
sobre la pala para pizzas
Aceite de oliva extra virgen
para humedecer la parte
superior de la masa de
pizza
Salsa de pizza
Su elección de ingredientes
para la pizza
HORNEADO
25
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