Publicidad
20
LAS TÉCNICAS
La técnica del asado a la parrilla
CÓMO ASAR A LA PARRILLA
Asar a la parrilla es la técnica para obtener resultados rápidos,
deliciosos y consistentes. Usar carbón vegetal de alta calidad,
garantizará tener una llama estable y un sabor inigualable para lo
que sea que ase a la parrilla, desde hamburguesas hasta mazorcas
de maíz.
1. Llene al máximo el fogón con carbón vegetal. Encienda el carbón
vegetal por 1 o 2 lugares para que su parrilla se caliente lo más
rápido posible.
2. Instale la rejilla de cocción. Deje el domo abierto por unos 10
minutos y luego ciérrelo.
3. Abra completamente los ductos inferior y superior hasta que la
parrilla Joe Jr. alcance la temperatura objetivo para el asado a
la parrilla, 205°C - 315°C. Luego cierre el ducto superior hasta la
mitad para mantener el calor, haciendo los ajustes necesarios.
4. Asegúrese de hacer 'eructar' la parrilla cada vez que abra el
domo para evitar estallidos peligrosos, un disparo de calor caliente
blanco provocado por una ráfaga de oxígeno. Abrir parcialmente
el domo (de 5 cm a 8 cm) y dejar que el calor se escape por unos 5
segundos debería evitar esto.
5. Cuando la parrilla esté lo suficientemente caliente, coloque sus
alimentos en la rejilla y deles vuelta cuando sea necesario. Use
tenazas, en vez de tenedores, para voltear los alimentos y evitar
que los jugos se escapen.
ASADO A LA PARRILLA
Publicidad
