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ITALIANO
INFORMAZIONI TECNICHE
La pentola indiretta, d'ora innanzi definita ap-
parecchiatura, è stata progettata e costruita per
la preparazione e cottura di alimenti nell'ambi-
to della ristorazione professionale (per esem-
pio: nelle cucine dei ristoranti, mense, ospe-
Organi principali
Coperchio pentola
A)
Scarico fumi (tipo A): per evacuare i fumi
B)
generati dal bruciatore .
Rubinetto acqua calda: per regolare il flusso
C)
dell'acqua .
Rubinetto acqua fredda: per regolare il flus-
D)
so dell'acqua .
Pulsante accensione: per accendere il bru-
E)
ciatore .
Manopola comando bruciatore: per regola-
F)
re l'alimentazione del gas al bruciatore .
Erogatore acqua: per direzionare il flusso
G)
dell'acqua .
A
C
D
H
16
DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
G
L
dali e in attività commerciali come panetterie,
macellerie, etc ., ), non deve essere usata per la
produzione di massa di alimenti e deve essere
usata da personale qualificato e formato .
Rubinetto di scarico: per scaricare l'acqua
H)
contenuta nella pentola .
Rubinetto livello acqua: per controllare il
I)
livello dell'acqua all'interno dell'intercapedi-
ne .
Portello: per accedere alla zona interna
L)
dell'apparecchiatura .
Valvola controllo pressione: per controlla-
M)
re la pressione all'interno dell'intercapedine .
Manometro: indica il valore della pressione
N)
all'interno dell'intercapedine (~ 0,5 bar) .
Valvola depressione intercapedine .
O)
B
E
F
I
INFORMAZIONI TECNICHE
N
O
M
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