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Idiomas disponibles
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ISTRUZIONI | S28
Erbe
Erba
Parte
Preparazione
della
pianta
Finocchietto
Foglie
Lavare in acqua
fredda
Finocchietto
Semi
Lavare in acqua
fredda
Aglio
Spicchi
Tagliare a metà per
il lungo
ore
Gousse
Couper en deux
dans le sens de la
longueur
Zenzero
Radici
Lavare e affettare o
grattugiare
Menta
Foglie
Lavare in acqua
fredda
Mostarda
Semi
Lavare in acqua
fredda
Origano
Foglie
Lavare in acqua
fredda
Prezzemolo
Foglie e
Lavare in acqua
rami
fredda
Dragoncello
Foglie
Lavare in acqua
fredda
Rosmarino
Foglie
Lavare in acqua
fredda
Salvia
Foglie e
Lavare in acqua
rami
fredda
Timo
Foglie
Lavare in acqua
fredda
Uso
Tempo
Insalate, zuppe, bolliti
1-3
ore
Torte, biscotti, pane
3-5
ore
Varie ricette salate
6-12
Sel, poudre, recettes
6-12
Carne, verdure, biscotti e dolci
2-5
ore
Salse, gelatine e agnello
1-3
ore
Stufato, crauti, insalate e salse
2-5
ore
Piatti italiani, greci e messicani
1-3
ore
In polvere o le foglie nei cereali
1-3
ore
Salse, insalate, pesce e pollo
1-3
ore
Salse barbecue, uova, pollo, carne,
1-3
agnello e verdure
ore
Pollo, maiale, agnello, vitello e
1-3
pesce
ore
Carne, pesce, pollo, fagiolini,
1-3
bietole, carote e patate
ore
CARNE ESSICCATA
Eliminare il grasso in eccesso dalla carne e tagliarla in strisce tra i 5 e i 10 mm. Marinare
a piacere la carne nel frigorifero per 6-8 ore. Mettere la carne a essiccare sui fogli a
rete antiaderenti a 75 °C per 8-10 ore ininterrotte.
CONSERVAZIONE
Conservare la carne secca in un contenitore ermetico. Se si intende conservarla
a lungo, metterla nel frigorifero. Consigliamo di consumarla entro 3 mesi, ma è
opportuno controllarla ogni 2-3 settimane.
Fiori
ESSICCARE I FIORI
Con l'essiccatrice alimentare Breeze Luvele è possibile disidratare fiori, boccioli e
petali. Si possono essiccare stesi sui vassoi in acciaio inossidabile o appesi sulla griglia
per sospensione.
PREPARAZIONE
Tagliare i fiori quando sono freschi e non sono bagnati. Scegliere i fiori già formati
ma aperti solo a metà. I fiori completamente sbocciati tendono a perdere i petali.
Distribuire i fiori e i petali uniformemente sui vassoi in acciaio o appenderli sulla griglia
per sospensione. Essiccarli per 8-10 ore a 75 °C fino a quando non sono secchi.
Per creare un pot-pourri utilizzare una manciata di fiori, boccioli e petali e combinarla
con 3 o 4 gocce di olio profumato, ad esempio alla rosa o alla lavanda. Distribuire i
fiori, i bocciali e i petali uniformemente sui vassoi utilizzando i fogli a rete ed essiccarli
per 6-8 ore a 75 °C. Una volta secchi, metterli in un ampio contenitore di vetro
ermetico e aggiungere altre 3 o 4 gocce di olio profumato.
ISTRUZIONI | S29
Carne
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