Operaciones Preliminares De Seguridad; Limpieza General; Sustitución De Los Componentes De La Cámara De Cocción - Moretti Forni P110G Manual Instrucciones

LAS SIGUIENTES
EXTRAORDINARIO"
ESPECIALIZADO EN POSESIÓN DE UNA REGULAR LICENCIA, AUTORIZADO Y
HABILITADO POR EL FABRICANTE.
5 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO
5.1

OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD

¡ATENCIÓN! Todas las operaciones de mantenimiento y reparación
tienen que ser efectuadas por personal técnico especializado, que ha de
utilizar los dispositivos para la prevención de accidentes adecuado y
ha de poseer la debida licencia, autorizado y habilitado por el
fabricante.
Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento, hay que
interrumpir la alimentación del gas, cerrando la llave central, y la
alimentación eléctrica, desactivando los interruptores instalados fuera
del aparato y/o de la cámara de fermentación y esperar que el equipo
llegue a la temperatura ambiente. Utilizar siempre dispositivos de
protección adecuados (guantes, gafas... ).
Todas las operaciones indicadas son fundamentales para una buena
conservación del aparato. En caso de no realizarse, el aparato se
puede dañar seriamente y la garantía perderá su validez.
¡ATENCIÓN! Periódicamente (una vez al año como mínimo), y cada
vez que se presenten anomalías de funcionamiento, el aparato debe ser
controlado por un técnico especializado para que compruebe el estado
del mismo y, en particular, el estado del quemador , para sustituirlo si
presenta cualquier anomalía.
Cuando se interviene en el circuito del gas para efectuar operaciones
de mantenimiento, se debe usar el sellador LOCTITE 577.
¡ATENCIÓN! Para efectuar algunas de las operaciones indicadas a
continuación se necesitan por lo menos dos personas.

5.2 LIMPIEZA GENERAL

Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 5.1, para la
limpieza efectuar las siguientes operaciones.
Llevar a cabo regularmente la limpieza general del aparato. Tras en
enfriamiento del aparato, quitar meticulosamente de todos los
componentes tanto internos como externos todos los residuos que se han
producido utilizando un paño o una esponja húmedos, posiblemente con
agua y jabón, luego enjuagar y secar, limpiando las partes satinadas en el
sentido del satinado.
¡ATENCIÓN! Quitar meticulosamente y regularmente las eventuales
grasas producidas durante la cocción ya que pueden causar posibles
combustiones y explosiones.
¡ATENCIÓN! No lavar el aparato con chorros de agua directos o
bajo presión. Evitar que el agua o eventuales productos utilizados
entren en contacto con las partes eléctricas.
Está prohibido utilizar para limpiar detergentes dañinos para la
salud.
NOTA: No limpiar los vidrios templados de las puertas cuando aún
están calientes.
No utilizar solventes, productos
sustancias agresivas (cloradas, ácidas, corrosivas, abrasivas, etc...) o
utensilios que puedan dañar las superficies; antes de volver a
encender el aparato, prestar atención en no dejar dentro del mismo lo
que ha sido utilizado para la limpieza.
5.3 SUSTITUCIÓN DE
CÁMARA DE COCCIÓN
5.3.1 SUSTITUCIÓN DE LA LÁMPARA DE ILUMINACIÓN
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la
lámpara de iluminación y/o la correspondiente tapa, desde el interior de la
cámara de cocción, hay que:
- Desenroscar la tapa (fig. 23, ref. A) y sustituir la lámpara (fig. 23, ref.
B) y/o la tapa.
- Enroscar la tapa.
5.3.2 SUSTITUCIÓN DE LA BUJÍA DE ENCENDIDO
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la
bujía de encendido hay que:
- Levantar la protección anterior (fig. 20, ref. A).
- Quitar la tapa subyacente.
- Quitar los tornillos de fijación de la bujía de encendido.
ATENCIÓN
INSTRUCCIONES
ESTÁN RESERVADAS
detergentes que contengan
LOS COMPONENTES DE
RELATIVAS
AL
- Quitar el panel lateral derecho tras desenroscar los cuatro tornillos de
fijación.
- Desconectar eléctricamente la bujía de encendido de la tarjeta de
encendido (ref. 23, tabla A).
- Desconectar los conectores faston de la bujía de encendido.
- Sustituir la bujía de encendido (ref 16, tabla A).
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.3 SUSTITUCIÓN DEL SENSOR DE LLAMA
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
sensor de llama hay que:
- Levantar la protección anterior (fig. 20, ref. A).
- Desenroscar los tornillos y quitar la tapa subyacente.
- Quitar los dos tornillos de fijación del sensor de llama.
- Quitar el panel lateral derecho tras desenroscar los cuatro tornillos de
fijación.
- Desconectar eléctricamente el sensor de llama de la tarjeta de encendido
(ref. 23, tabla A).
- Sustituir el sensor de llama (ref. 17, tabla A).
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.4 SUSTITUCIÓN DEL PIRÓMETRO DIGITAL
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
pirómetro digital de control de cocción hay que:
- Desenroscar los dos tornillos de fijación del pirómetro.
- Desconectar los conectores del pirómetro.
- Sustituir el pirómetro (ref. 29, tabla A).
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso,
prestando atención en conectar los conectores según la polaridad
correcta.
5.3.5 SUSTITUCIÓN DEL TERMOPAR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
termopar hay que:
- Quitar el panel lateral derecho tras desenroscar los cuatro tornillos de
fijación
- Desenroscar la tuerca de fijación del termopar.
- Desconectar los dos cables de alimentación del termopar.
- Sustituir el termopar (ref. 32, tabla A).
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso,
prestando atención en conectar los conectores según la polaridad
correcta.
5.3.6 SUSTITUCIÓN DE LA TARJETA DE ENCENDIDO
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir la
tarjeta de encendido hay que:
- Quitar el panel lateral derecho tras desenroscar los cuatro tornillos de
fijación
- Desconectar eléctricamente la tarjeta de encendido.
- Sustituir la tarjeta de encendido (ref. 23, tabla A).
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.7 SUSTITUCIÓN DEL TRANSFORMADOR
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
LA
transformador hay que:
- Quitar el panel lateral derecho tras desenroscar los cuatro tornillos de
fijación
- Desconectar eléctricamente el transformador.
- Sustituir el transformador (ref. 18, tabla A).
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
5.3.8.1 SUSTITUCIÓN DEL VIDRIO TEMPLADO (P110G)
Tras efectuar las operaciones indicadas en el punto 5.1, para sustituir el
vidrio templado hay que:
- Quitar los tornillos de fijación del marco anterior de la puerta.
- Quitar el marco anterior.
- Quitar la junta anterior.
- Sustituir el vidrio templado (ref. 3, tabla A) quitándolo por la parte
anterior.
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden inverso.
ES/8
AL "MANTENIMIENTO
PERSONAL TÉCNICO