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6.4 MANTENIMIENTO (versión Touch)
Se entra a la modalidad mantenimiento pulsando la tecla 'Service'. El display
visualiza en la línea 1 'Mantenimiento xxx', en que xxx visualiza la temperatura
de la caldera, y en la línea 2 las eventuales alarmas detectadas.
Pulsando dos veces la tecla Service, se by-pasará la fase de espera de la
calefacción permitiendo efectuar selecciones de prueba también a tempe-
ratura no en régimen.
Pulsando una tecla se visualiza la temperatura de las calderas slave en scroll.
El panel mantenimiento prevé las siguientes funciones:
7.0 MANTENIMIENTO E INACTIVIDAD
7.1 Limpieza y carga
Para garantizar durante mucho tiempo el correcto funcionamiento del
distribuidor, es necesario una limpieza periódica en algunas de sus
partes. La limpieza de algunos elementos es indispensable para cum-
plir las normas sanitarias vigentes. Estas operaciones se realizan con
el distribuidor abierto y apagado; las operaciones de limpieza, han de
realizarse antes de la carga del producto. Para garantizar el ejercicio normal, el
aparato tiene que ser instalado en lugares en donde la temperatura ambiente
esté comprendida entre una temperatura mínima de +5°C y una máxima de
+32°C y la humedad no supere el 65%. Tampoco se puede instalar en aquellos
locales en donde la limpieza se realice con mangueras de agua (ej. cocinas
industriales, civiles y en locales afines...).. No utilizar chorros de agua para
la limpieza de la máquina.
7.1.1 Mantenimiento aconsejado
Bianchi Industry garantiza el buen funcionamiento del distri-
buidor en el trascurso del tiempo solo cuando se ha realizado el
mantenimiento preventivo respetando las modalidades descritas
en la tabla siguiente:
TIPOLOGÍA DE INTERVEN-
CIÓN
Regeneración depurador
(*Resinas)
Sustitución émbolo completo de
filtros y guarnición
Sustitución grupo café completo
Descalcificación caldera expreso
y electroválvulas
Sustitución de las molederas
Decalcificación caldera soluble y
electroválvulas
Limpieza válvula de vacío y cam-
bio juntas y lubricación
Limpieza general campana de
vacío
* si no se indica lo contrario por parte del proveedor del depurador.
7.1.2
Limpieza periódica a cargo del responsable de la manutención
Primera operación. Eliminación de los deshechos presentes en los bidones
de la basura (vasos sucios, paletinas, papel, pañuelos, etc.). Después de la
eliminación de los deshechos, pueden comenzar las limpiezas del ambiente.
-
eliminación de la suciedad más grosera
-
sanificación de los pisos y de las paredes del ambiente en el radio de 1
metro alrededor del distribuidor automático
-
al finalizar, se accede a la abertura del distribuidor
7.1.3 Limpieza cotidiana aconsejada
La finalidad de esta, es prevenir la formación de bacterias en las zonas de
contacto con los alimentos.
Para todas las operaciones de limpieza, hay que atenerse a las dispo-
siciones presentadas en el párrafo 7.3.1
Realizar las siguientes operaciones:
– limpiar todas las partes visibles de la zona de recepción de vasos (Fig.7.1
e Fig.7.2)
Desmontar y lavar cuidadosamente:
– embudos y cierre magnético de contenedores de producto
(Fig.6.3-pos.1)
– salida de agua, (2), batidoras (3), aspas de las batidoras (4) y tuerca (5).
– tubos de silicona de dispensación del producto
– ventana y soporte de dispensación del producto (Fig.7.4)
– rampa y embudo de café (Fig.7.5)
Antes de montar de nuevo, secar cuidadosamente todos los elementos.
– Pimpiar los residuos de café del grupo. Este se puede extraer para facilitar
la tarea (Fig.7.6)
7.1.4
Carga de producto
Cuando sea necesario proceder a la carga de producto y los materiales de
consumo del distribuidor automático. Tomar como referencia la sec. 4.6
correspondiente a la primera instalación.
34
ESPAÑOL
N° VENTAS
5.000
10.000
20.000
30/40.000
70/80.000
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