Braun MultiGrill 7 Manual De Instrucciones página 113

κάτω και πάνω θερμοστάτη στη θέση MAX. Πιέστε το πλήκτρο
START / STOP για να προθερμάνετε την τοστιέρα.
Όταν σβήσουν οι ενδεικτικές λυχνίες της πάνω και κάτω
πλάκας, τοποθετήστε στην κάτω πλάκα τις φετούλες κρέατος
αφού πρώτα τις λαδώσετε, πιέστε με την πάνω πλάκα και
ψήστε για 2-3 λεπτά, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό
ψησίματος.
Κόψτε το κρέας σε λωρίδες και απλώστε τις πάνω στη ρόκα
και τα ντοματίνια, αλατίστε και προσθέστε τις λεπτές φέτες
παρμεζάνας. Γαρνίρετε με λίγο λάδι.
ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΚΑΦΕ
ΥΛΙΚΑ:
- μοσχαρίσιες μπριζόλες (2 των 250gr η καθεμία)
- ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕ ΚΑΦΕ:
- σπόροι κύμινου 2 κουταλάκια
- κόκκοι καφέ 2 κουταλάκια
- γλυκιά πιπεριά 1 κουταλιά
- πάπρικα 1 κουταλάκι
- χοντρό αλάτι 1 κουταλάκι
- πιπέρι 1 κουταλάκι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ετοιμάστε το μείγμα με καφέ: προσθέστε τους σπόρους
κύμινου και τον καφέ στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να
έχετε μια όχι υπερβολικά ψιλή σκόνη. Αδειάστε τη σκόνη σε
ένα μπολ, προσθέστε τα άλλα υλικά και ανακατέψτε καλά.
Αλείψτε με λίγο λάδι το κρέας και γαρνίρετε με τα μπαχαρικά.
Σκεπάστε και αφήστε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για
περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε την πλάκα grill στην κάτω
θέση και τη λεία πλάκα στην πάνω και τοποθετήστε τη
συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ.
Ρυθμίστε τον διακόπτη του κάτω και πάνω θερμοστάτη
στη θέση MAX. Πιέστε το πλήκτρο START / STOP για να
προθερμάνετε την τοστιέρα.
Όταν σβήσουν οι ενδεικτικές λυχνίες της πάνω και κάτω
πλάκας, τοποθετήστε στην κάτω πλάκα το κρέας, πιέστε με
την πάνω πλάκα και ψήστε για 6-8 λεπτά, ανάλογα με τον
επιθυμητό βαθμό ψησίματος. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
ΥΛΙΚΑ:
- μοσχαρίσια φιλέτα 4
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- σκελίδες σκόρδο 2
- μουστάρδα 2 κουταλιές
- βούτυρο 60gr
- ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ:
- βούτυρο 30gr
- τυρί gorgonzola 1 κουταλιά
- κρεμμύδια 2
- μανιτάρια 300gr
- ουίσκι 1/2 ποτηράκι
- κρέμα γάλακτος 200gr
- χυμός λεμονιού
- μαϊντανός
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώστε το κρέας και αφήστε το σε θερμοκρασία
περιβάλλοντος για περίπου μία ώρα. Ετοιμάστε τη σάλτσα
μανιταριών: σε ένα τηγάνι λειώστε το βούτυρο, προσθέστε
τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τσιγαρίστε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το τσιγάρισμα για άλλα
5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο προσθέστε το ουίσκι, τσιγαρίστε
για 1 λεπτό, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για
άλλο ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος,
τον χυμό ενός λεμονιού, τον μαϊντανό, την gorgonzola και
αφήστε να βράσουν Μαγειρέψτε έως ότου πυκνώσει καλά
η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τη σάλτσα στην
άκρη. Ταυτόχρονα ετοιμάστε το καρύκευμα για το κρέας
με το οποίο θα αλείψετε τα φιλέτα κατά το ψήσιμο. Σε ένα
μικρό τηγάνι προσθέστε το βούτυρο, τη μουστάρδα και το
σκόρδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λειώσει το
βούτυρο. Διατηρήστε ζεστό. Τοποθετήστε την πλάκα grill
στην κάτω θέση και τη λεία πλάκα στην πάνω και τοποθετήστε
τη συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ. Ρυθμίστε τον διακόπτη του
κάτω και πάνω θερμοστάτη στη θέση MAX. Πιέστε το πλήκτρο
START / STOP για να προθερμάνετε την τοστιέρα. Όταν
σβήσουν οι ενδεικτικές λυχνίες της πάνω και κάτω πλάκας,
τοποθετήστε τα φιλέτα (αφού τα αλείψετε με τη σάλτσα και
από τις δύο πλευρές) πάνω στην κάτω πλάκα και κλείστε την
τοστιέρα. Ψήστε για 6-8 λεπτά ανάλογα με τον επιθυμητό
βαθμό ψησίματος και το πάχος των φιλέτων. Στο τέλος
βγάλτε τα φιλέτα και σερβίρετε καλύπτοντας με τη σάλτσα
μανιταριών που ετοιμάσατε προηγουμένως.
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΟ ΨΩΜΙ ΣΙΚΑΛΕΩΣ
ΥΛΙΚΑ:
- ψωμί σικάλεως 8 φέτες
- κιμάς άριστης ποιότητας 500gr
- τυρί emmenthal σε φέτες 100gr
- ελαιόλαδο 2 κουταλιές
- κρεμμύδια σε φέτες 2
113