Braun MultiGrill 7 Manual De Instrucciones página 15

Gehäuseoberteil einsetzen und das Gerät als KONTAKTGRILL
verwenden. Den unteren und oberen Thermostatknopf auf MAX
stellen. Die Taste START/STOP drücken, um den Grill vorzuheizen.
Wenn sich die Kontrolllampen der oberen und unteren Grillplatte
ausschalten, die zuvor mit Öl bestrichenen Fleischscheiben auf
die untere Grillplatte legen, mit der oberen Grillplatte andrücken
und, je nach gewünschter Garstufe, 2-3 Minuten garen. Das
Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Rucola und den
Kirschtomaten anrichten, salzen und mit Parmesansplittern
bestreuen. Mit etwas Öl beträufeln
T-BONE-STEAKS MIT KAFFEE AROMATISIERT
ZUTATEN:
- T-Bone-Steaks (2 zu je 250g)
- Olivenöl
FÜR DIE KAFFEEMISCHUNG:
- 2 Teelöffel Kümmelsamen
- 2 Teelöffel Kaffeebohnen
- 1 Esslöffel milde Peperoni
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Kaffeemischung zubereiten: die Kümmelsamen und den
Kaffee in eine Küchenmaschine geben und nicht zu fein mahlen.
Das so erhaltene Pulver in eine Schüssel geben, die anderen
Zutaten dazugeben und gut verrühren.
Das Fleisch leicht mit Öl einfetten und würzen; das Ganze
zudecken und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur
marinieren. Die geriffelte Grillplatte unten und die glatte
Grillplatte oben einsetzen und das Gerät als KONTAKTGRILL
verwenden. Den unteren und oberen Thermostatknopf auf MAX
stellen. Die Taste START/STOP drücken, um den Grill vorzuheizen.
Wenn sich die Kontrolllampen der oberen und unteren Grillplatte
ausschalten, das Fleisch auf die untere Grillplatte legen, mit der
oberen Grillplatte andrücken und, je nach gewünschter Garstufe,
6-8 Minuten garen. Heiß servieren.
RINDERFILET MIT PILZSAUCE
ZUTATEN:
- 4 Rinderfilets
- Salz n.B.
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer n.B.
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 60g Butter
- Olivenöl n.B.
ZUTATEN FÜR DIE PILZSAUCE:
- 30g Butter
- 1 Esslöffel Gorgonzola
- 2 Schalotten
- 300g Pilze
- 1/2 Glas Whisky
- 200g Sahne
- Zitronensaft n.B.
- Petersilie n.B.
ZUBEREITUNG:
Das Fleisch salzen und pfeffern und etwa eine Stunde bei
Zimmertemperatur ruhen lassen. Zubereitung der Pilzsauce:
in einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, die in Ringe
geschnittenen Schalotten dazugeben und für 2-3 Minuten
garen. Die Pilze dazugeben und für weitere 5 Minuten garen.
Mit Whisky ablöschen, für eine Minute garen, ein Glas Wasser
dazugeben und für etwa eine weitere Minute garen. Flüssige
Sahne, Zitronensaft, Petersilie und Gorgonzola dazugeben und
zum Kochen bringen. Kochen lassen, bis die Sauce eingedickt
ist; mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen. In
der Zwischenzeit die Marinade für das Fleisch zubereiten, mit
dem die Filets während des Grillvorgangs bestrichen werden;
in eine kleine Pfanne Butter, Senf und Knoblauch geben. Die
Butter bei kleiner Flamme schmelzen lassen. Warmhalten.
Die geriffelte Grillplatte unten und die glatte Grillplatte oben
einsetzen und das Gerät als KONTAKTGRILL verwenden. Den
unteren und oberen Thermostatknopf auf MAX stellen. Die Taste
START/STOP drücken, um den Grill vorzuheizen. Wenn sich die
Kontrolllampen der oberen und unteren Grillplatte ausschalten,
die (zuvor auf beiden Seiten mit der Marinade bestrichenen)
Filets auf die untere Grillplatte legen und den Grill schließen.
Je nach gewünschter Garstufe und nach Dicke der Filets für 6-8
Minuten garen. Anschließend die Filets entnehmen, mit der
zuvor zubereiteten Pilzsauce bedecken und servieren.
HAMBURGER MIT GETOASTETEM ROGGENBROT
ZUTATEN:
- 8 Scheiben Roggenbrot
- 500g Hackfleisch erster Wahl
- 100g Emmentaler in Scheiben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zwiebeln in Scheiben
- Butter mit Zimmertemperatur n.B.
- 2 Teelöffel Worcestersauce
- Salz n.B.
- Pfeffer n.B.
- 1 halber Teelöffel Zucker
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