Braun MultiGrill 7 Manual De Instrucciones página 57

ENSALADA DE CARNE CON RÚCULA Y TOMATES
CHERRY
INGREDIENTES:
- lonchas finas de carne de ternera 2
- rúcula 100 g
- tomates cherry 10-12
- trozos de queso de rallar (parmesano) 100 g
- sal al gusto
- aceite de oliva al gusto
PREPARACIÓN:
Preparar la ensalada de rúcula y tomates: lavar la rúcula,
dejarla secar, cortar los tomates cherry en 4 partes. Introducir
la placa grill en el alojamiento inferior, la placa lisa en el
alojamiento superior y colocar el aparato en modo GRILL DE
CONTACTO.
Colocar el mando del termostato inferior y superior en MAX.
Pulsar el interruptor ENCENDIDO/APAGADO para precalentar
el aparato. Cuando se apaguen los indicadores luminosos
de las placas superior e inferior, colocar las lonchas de carne
untadas con aceite en la placa inferior, comprimir con la placa
superior y cocer durante 2-3 minutos dependiendo del grado
de cocción deseado. Cortar la carne en tiras y colocarla sobre
el lecho de rúcula y tomates cherry, sazonar con sal y añadir
los trozos de parmesano. Aderezar con un hilo de aceite.
CHULETÓN AROMATIZADO CON CAFÉ
INGREDIENTES:
- chuletón de vaca (2 de 250 g cada uno)
- aceite de oliva
PARA LA MEZCLA DE CAFÉ:
- semillas de comino 2 cucharaditas
- granos de café 2 cucharaditas
- guindilla dulce 1 cucharada
- páprika 1 cucharadita
- sal gruesa 1 cucharadita
- pimienta 1 cucharadita
PREPARACIÓN:
Preparar la mezcla de café: echar las semillas de comino y el
café en un robot de cocina y moler hasta obtener un polvo no
muy fino. Colocar el polvo obtenido en un recipiente, añadir
los demás ingredientes y mezclar bien. Untar ligeramente
con aceite la carne y aderezarla con las especias; cubrir todo
y dejar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Introducir la placa grill abajo, la placa lisa arriba y colocar el
aparato en modo GRILL DE CONTACTO.
Colocar el mando del termostato inferior y superior en MAX.
Pulsar el interruptor ENCENDIDO/APAGADO para precalentar
el aparato.
Cuando se apaguen los indicadores luminosos de las placas
superior e inferior, colocar la carne en la placa inferior,
comprimir con la placa superior y cocer durante 6-8 minutos
dependiendo del grado de cocción deseado. Servir caliente.
FILETE DE VACA CON SALSA DE SETAS
INGREDIENTES:
- filete de vaca 4
- sal al gusto
- pimienta negra a moler en el momento al gusto
- dientes de ajo 2
- mostaza de Dijon 2 cucharadas
- mantequilla 60 g
- aceite de oliva al gusto
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE SETAS:
- mantequilla 30 g
- queso gorgonzola 1 cucharada
- escaloña 2
- setas 300 g
- whisky 1/2 vaso
- nata 200 g
- zumo de limón al gusto
- perejil al gusto
PREPARACIÓN:
Aderezar la carne con sal y pimienta y dejarla reposar a
temperatura ambiente durante una hora aproximadamente.
Preparar la salsa de setas: en una sartén derretir la
mantequilla, añadir las escaloñas cortadas en rodajas y cocer
durante 2-3 minutos. Añadir las setas y cocer durante otros
5 minutos. Entonces rociar con el whisky, cocer durante 1
minuto, añadir un vaso de agua y cocer durante otro minuto
más. Añadir la nata líquida, el zumo de limón, el perejil, el
queso gorgonzola y llevar a ebullición. Cocer hasta que la
salsa esté bien espesa; sazonar con sal, pimienta y dejarla
a un lado. Mientras tanto, preparar el aderezo de la carne
para pincelar los filetes durante la cocción; en una sartén
pequeña poner mantequilla, mostaza y ajo. Cocer a fuego
lento hasta que la mantequilla se derrita. Mantener caliente.
Introducir la placa grill abajo, la placa lisa arriba y colocar el
aparato en modo GRILL DE CONTACTO. Colocar el mando del
termostato inferior y superior en MAX. Pulsar el interruptor
ENCENDIDO/APAGADO para precalentar el aparato. Cuando se
apaguen los indicadores luminosos de las placas superior e
inferior, colocar los filetes (previamente untados con la salsa
por ambos lados) en la placa inferior y cerrar el grill. Cocer
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