Braun MultiGrill 7 Manual De Instrucciones página 45

CUISSES DE POULET À LA PROVENÇALE
INGRÉDIENTS:
- 3 cuisses de poulet (550 gr)
INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE:
- 25 cl de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à café de gros sel
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
PRÉPARATION:
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
dans un saladier. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer
quelques incisions dans la partie charnue des cuisses et les
ouvrir légèrement. Plonger les cuisses dans le saladier et
les enduire de marinade uniformément ; laisser mariner 2
à 3 heures. Insérer la plaque grill en bas, la plaque lisse en
haut, mettre l'appareil en mode GRILL PAR CONTACT. Mettre
le thermostat inférieur et supérieur sur MED. Appuyer sur
le bouton START / STOP pour préchauffer le grill. Quand les
voyants de la plaque supérieure et inférieure s'éteignent
poser les cuisses de poulet sur la plaque inférieure, presser
avec la plaque supérieure et laisser cuire 20-25 minutes en
retournant 2 ou 3 fois. Lorsqu'elles sont cuites, les placer dans
un plat et servir.
GAMBAS AU GRILL
INGRÉDIENTS:
- 16/20 gambas
INGRÉDIENTS POUR LA MARINADE :
- persil q.s.
- 2 citrons
- sel
- poivre
- 2 gousses d'ail
PRÉPARATION:
Préparer la marinade : hacher finement l'ail et le persil,
ajouter le jus du citron, saler et poivrer.
Laver les gambas, bien les sécher et les laisser mariner
pendant au moins une demi-heure.
Insérer la plaque grill en bas, la plaque lisse en haut, mettre
l'appareil en mode GRILL PAR CONTACT.
Mettre le thermostat inférieur et supérieur sur MED. Appuyer
sur le bouton START / STOP pour préchauffer le grill.
Quand les voyants de la plaque supérieure et inférieure
s'éteignent, placer les gambas égouttées sur la plaque
inférieure et presser avec la plaque supérieure, puis faire cuire
4-6 minutes environ. Au moment de servir, décorer l'assiette
avec quelques tranches de citron et des petits légumes.
SAUMON AU GRILL AVEC SAUCE AU YAOURT
INGRÉDIENTS:
- 500 g de filet de saumon
- huile d'olive q.s.
INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE :
- 250 g de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de sucre
- 20 g de ciboulette
- 20 g de persil
- poivre blanc
PRÉPARATION:
Préparer la sauce : laver et bien sécher le persil et la ciboulette
et hacher l'ail à part.
Verser le yaourt dans un saladier, ajouter les aromates, l'ail,
le sel, le sucre, le poivre et mixer jusqu'à obtenir une crème
onctueuse. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins
30 min. Insérer la plaque lisse en bas, la plaque gril en haut et
mettre l'appareil en mode FOUR GRILL. Mettre le thermostat
inférieur et supérieur sur MAX. Appuyer sur le bouton START
/ STOP pour préchauffer le grill. Quand les voyants de la
plaque supérieure et inférieure s'éteignent, poser le filet
huilé au préalable sur la plaque inférieure, refermer la plaque
supérieure en mode FOUR GRILL (juste au-dessus de l'aliment
mais sans le toucher) et faire cuire pendant 25-30 minutes
environ (pour un meilleur résultat, retourner le saumon de
180° à mi-cuisson environ car la plaque est plus proche de
l'aliment dans la partie arrière). Une fois la cuisson terminée,
placer le saumon dans un plat et servir accompagné de la
sauce au yaourt.
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