Braun MultiGrill 7 Manual De Instrucciones página 148

ГОВЯЖИЙ СТЕЙК НА КОСТИ С АРОМАТОМ КОФЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 говяжьих стейка на кости, по 250 г каждый
- оливковое масло
КОФЕЙНАЯ СМЕСЬ:
- 2 чайные ложки тмина
- 2 чайные ложки кофейных зерен
- 1 десертная ложка сладкого перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка крупной соли
- 1 чайная ложка перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте кофейную смесь: высыпьте тмин и кофе в
кухонный комбайн и измельчите в порошок (не слишком
мелкий). Пересыпьте порошок в миску, добавьте другие
ингредиенты и хорошо перемешайте. Слегка смажьте
мясо маслом и приправьте специями, накройте крышкой
и оставьте при комнатной температуре примерно на
30 минут. Вставьте плиту гриль в нижнее положение, а
плоскую плиту — в верхнее, затем установите прибор в
режим КОНТАКТНЫЙ ГРИЛЬ. Установите ручку термостата
нижней плиты на MAX, ручку термостата верхней плиты
на MAX. Нажмите кнопку START/STOP для того, чтобы
разогреть гриль. Когда индикаторы верхней и нижней
плит погаснут, выложите предварительно смазанные
маслом ломтики телятины, прижмите их верхней плитой
и готовьте 6–8 минут по вкусу. Подавайте на стол горячим.
ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ В ГРИБНОМ СОУСЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 филе говядины
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 2 десертные ложки дижонской горчицы
- 60 г сливочного масла
- оливковое масло по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО СОУСА:
- 30 г сливочного масла
- 1 десертная ложка сыра горгозола
- 2 головки лука-шалот
- 300 г грибов
- 1/2 стаканчика виски
- 200 г сливок
- лимонный сок по вкусу
- петрушка по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приправьте мясо солью и перцем и оставьте при
комнатной температуре примерно на час. Приготовьте
грибной соус: на сковороде растопите сливочное масло,
добавьте нарезанный лук-шалот и готовьте 2–3 минуты.
Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут. Добавьте виски,
готовьте 1 минуту, залейте стаканом воды и готовьте
еще примерно минуту.
лимонный сок, петрушку, горгонзолу и доведите до
кипения. Готовьте, пока соус не загустеет, добавьте соль
и перец и отставьте в сторону. Тем временем приготовьте
приправу к мясу, которой нужно его смазывать во время
приготовления: в небольшую сковороду положите масло,
горчицу и чеснок. Готовьте на медленном огне, пока
сливочное масло не растает. Не давайте остыть. Вставьте
плиту гриль в нижнее положение, а гладкую плиту — в
верхнее, затем установите прибор в режим КОНТАКТНЫЙ
ГРИЛЬ. Установите ручку термостата нижней плиты на
MAX, ручку термостата верхней плиты на MAX. Нажмите
кнопку START/STOP для того, чтобы разогреть гриль.
Смажьте филе ароматизатором с обеих сторон, затем,
когда индикаторы верхней и нижней плит погаснут,
поместите его на нижнюю плиту и закройте гриль.
Готовьте 6–8 минут по вкусу и в зависимости от толщины
филе. После завершения приготовления снимите филе и
подавайте на стол, залив грибным соусом, который вы
приготовили раньше.
ГАМБУРГЕР С ТОСТАМИ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 8 ломтиков ржаного хлеба
- 500 г мясного фарша высшего сорта
- нарезанный сыр эмменталь100 г
- 2 десертные ложки оливкового масла
- 2 порезанные головки лука
- сливочное масло при комнатной температуре по
вкусу
- 2 чайные ложки вустерского соуса
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- половина чайной ложки сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте гамбургеры:
перемешайте фарш, вустерский соус, соль и перец.
Вручную сделайте 4 гамбургера, толщиной примерно 2
см. Установите прибор в режим ОТКРЫТЫЙ ГРИЛЬ и
вставьте гладкую плиту в нижнее положение, а плиту
гриль — в верхнее. Установите ручку термостата
148
Добавьте жидкие сливки,
в миске тщательно