Braun MultiGrill 7 Manual De Instrucciones página 99

op de START/STOP-toets om de grill voor te verwarmen.
Wanneer de lampjes van de bovenste en onderste plaat
doven, legt u de vooraf met olie ingevette vleeslapjes op de
onderste plaat, drukt u ze aan met de bovenste plaat en bakt
u ze, afhankelijk van de gewenste gaarheid, 2 à 3 minuten.
Snij het vlees in reepjes en schik ze op het bedje van rucola en
kerstomaatjes, voeg zout en snippers Parmezaanse kaas toe.
Besprenkel met een beetje olijfolie.
MET KOFFIE GEAROMATISEERD
ENTRECOTE
INGREDIËNTEN:
- ribstuk/entrecote (2 van elk 250 gram)
- olijfolie
VOOR HET KOFFIEMENGSEL:
- 2 theelepels komijnzaad
- 2 theelepels koffiebonen
- 1 eetlepel zoete peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel grof zout
- 1 theelepel peper
BEREIDING:
Bereid het koffiemengsel: doe het komijnzaad en de
koffiebonen in een keukenmachine en vermaal ze tot een
niet al te fijn poeder.
Doe het verkregen poeder in een kom, voeg de overige
ingrediënten toe en meng goed. Vet het vlees licht in
en bedek het met de specerijen; dek af en laat ongeveer
30 minuten op kamertemperatuur intrekken.
grillplaat onder en de gladde plaat boven aan en zet het
apparaat in de modus CONTACTGRILL.
Zet de onderste en bovenste thermostaatknop op MAX. Druk
op de START/STOP-toets om de grill voor te verwarmen.
Wanneer de lampjes van de bovenste en onderste plaat
doven, legt u het vlees op de onderste plaat, drukt u het aan
met de bovenste plaat en bakt u 6 à 8 minuten afhankelijk
van de gewenste gaarheid. Serveer warm.
RUNDSFILET MET PADDESTOELENSAUS
INGREDIËNTEN:
- 4 rundsfilets
- zout naar believen
- vers gemalen zwarte peper naar believen
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 60 gram boter
- olijfolie naar believen
INGREDIËNTEN VOOR DE PADDENSTOELENSAUS:
- 30 gram boter
- 1 eetlepel gorgonzola
- 2 sjalotten
- 300 gram paddenstoelen
- 1/2 glaasje whisky
- 200 gram room
- citroensap naar believen
- peterselie naar believen
RIBSTUK/
BEREIDING:
Bestrooi het vlees met zout en peper en laat het
ongeveer een uur op kamertemperatuur rusten. Bereid
de paddenstoelensaus: smelt de boter in een pan, voeg
de gesneden sjalotten toe en bak 2 à 3 minuten. Voeg de
paddenstoelen toe en bak nog eens 5 minuten. Schenk nu de
whisky in de pan, laat 1 minuut koken, voeg een glas water
toe en kook nog eens 1 minuut. Voeg de room, het sap van
een citroen, de peterselie en de gorgonzola toe en breng aan
de kook. Kook de saus in tot een mooie, dikke saus, kruid
met zout en peper en zet de saus opzij. Bereid ondertussen
de botersaus waarmee het vlees zal worden ingesmeerd
tijdens de bereiding; doe boter, mosterd en knoflook in een
klein pannetje. Verwarm op een zacht vuur totdat de boter
is gesmolten. Houd dit mengsel warm. Breng de grillplaat
onder en de gladde plaat boven aan en zet het apparaat
in de modus CONTACTGRILL. Zet de onderste en bovenste
thermostaatknop op MAX. Druk op de START/STOP-toets om
de grill voor te verwarmen. Leg, wanneer de lampjes van de
bovenste en onderste plaat doven, de rundsfilets (waarvan
Breng de beide kanten eerder zijn ingesmeerd met de botersaus) op de
onderste plaat en sluit de grill. Bak gedurende 6-8 minuten
afhankelijk van de gewenste bereidingsgraad en de dikte
van de filets. Neem de filets van de grill af en serveer ze
overgoten met de eerder bereide champignonsaus.
HAMBURGERS
TARWEBROOD
INGREDIËNTEN:
- 8 plakjes rogge-tarwebrood
- 500 gram rundergehakt van topkwaliteit
- 100 gram plakken Emmentaler kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 in ringen gesneden uien
- boter op kamertemperatuur naar believen
- 2 theelepels Worcestersaus
- zout naar believen
- peper naar believen
- 1/2 theelepel suiker
99
MET GEROOSTERD ROGGE-