Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
•
Upewnić się, że po ubiciu kawa znajduje się na poziomie.
Przed uzyskaniem idealnej dawki, może się okazać koniecz-
ne kilkukrotne wyregulowanie pokrętła (B4).
•
Jeżeli ekstrakcja kawy jest zbyt słaba lub zbyt mocna, a
dawka znajduje się w zakresie idealnej dawki, wyregulować
drobniejszy lub grubszy stopień zmielenia (patrz „4.1 Etap
1 - Mielenie (grinding)"). Jeżeli ekstrakcja kawy jest zbyt
mocna (wytwarzanie zbyt wolne), stopień zmielenia musi
być grubszy. Jeżeli ekstrakcja kawy jest zbyt słaba (wytwa-
rzanie zbyt szybkie), stopień zmielenia musi być drobniejszy.
4.3 Etap 3 - Parzenie (brewing)
1. Wybrać temperaturę (rys. 20) (patrz „Temperatura przygo-
towania kawy").
2. Wybrać żądany napój (rys. 21). Jeżeli napój został zapro-
gramowany (patrz rozdział „7. Zaprogramować ilości napo-
jów"), jego kontrolka szybko miga.
3. Wcisnąć OK (B6), aby rozpocząć parzenie (rys. 22) (wstępne
parzenie i parzenie). Wytwarzanie kawy zostanie przerwa-
ne automatycznie.
Temperatura przygotowania kawy
Temperatura wody jest kontrolowana podczas całego cyklu pro-
cesu przygotowywania w celu zagwarantowania stabilności na
etapie ekstrakcji. Specialista Arte oferuje 3 temperatury parze-
nia*, które odpowiadają zakresowi od 92° do 96°C.
W zależności od rodzaju i palenia ziaren zaleca się różną tem-
peraturę: ziarna Robusta wymagają niskiej temperatury; ziarna
Arabica wysokiej. Dotyczy to również ziaren o ciemnym kolorze
palenia lub ziarna palone.
Poziom
Odpowiadająca
temperatury
kontrolka
MIN.
ŚRED.
MAKS.
*
Taka temperatura odnosi się do wody w thermoblock. Jest
więc różna od temperatury napoju w filiżance lub od tem-
Idealna
dawka
Poziom palenia
ciemny
Średnio-ciemny
Jasno - średni
peratury zmierzonej, gdy napój wypływa z dysz uchwytu
na filtr.
5. PRZYGOTOWYWANIE COLD BREW
Cold Extraction Technology to przygotowywanie kawy przy uży-
ciu wody zimnej lub w temperaturze otoczenia. Do wydobycia
esencji z ziaren kawy zamiast wysokiej temperatury wody wy-
korzystuje się dłuższy czas działania.
Postępować następująco:
1. Wybrać Cold Brew
staje się niebieska;
2. Ponieważ obwód kawy jest zimny, zaleca się wykonanie
parzenia bez kawy: ustawić pojemnik pod dyszą kawy
(A10) i wcisnąć OK: po kilku sekundach ponownie wcisnąć
OK, aby przerwać wytwarzanie;
3. Usunąć i opróżnić pojemnik, zaczepić uchwyt na filtr z ideal-
ną dawką kawy na dyszy kawy;
4. Przygotować szklankę z 2-3 kostkami lodu i ustawić ją pod
dyszą kawy (rys. 24);
5. Wcisnąć OK (kontrolka stanie się niebieska): rozpocznie się
wytwarzanie.
6. Wytwarzanie zostanie przerwane automatycznie.
Zwróć uwagę:
•
Cold Extraction to bezciśnieniowa technologia ekstrakcji: z
tego powodu manometr nie obraca się podczas wytwarzania.
•
W przypadku Cold Brew zaleca się wybrać stopień zmielenia
od 4 do 6.
•
Upewnić się, że woda w zbiorniku jest świeża. Jeżeli woda
jest w zbiorniku od np. dwóch dni, opróżnić i dokładnie umyć
zbiornik na wodę. Zawsze utrzymywać zbiornik na wodę w
czystości.
6. PRZYGOTOWYWANIE NAPOJÓW MLECZNYCH
6.1 Spienić mleko
1. Wlać do dzbanka (C8) ilość mleka, które chce się podgrzać/
spienić, pamiętając, że objętość mleka zwiększy się 2 lub 3
razy (rys. 25). Aby uzyskać bardziej gęstą i obfitą piankę,
powinno się używać krowiego mleka z lodówki (około 5° C).
212
(rys. 23). Kontrolka przycisku OK
Publicidad
