Tabla de contenido
Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
ANEXO 1
Tiempos de asado y temperaturas indicativos y sugerencias para la condimentación
C
a
n r
e
P
e r
p
o
o l l
c
l o
alas
en pinchos o cestas (dar la vuelta de vez en cuando)
muslitos de pollo
en pinchos o cestas (dar la vuelta de vez en cuando)
muslos
en pinchos o cestas (dar la vuelta de vez en cuando)
pato
en cesta (relleno) (rociar de vez en cuando)
pavo
pincho para pavo (rociar de vez en cuando)
c
s o
l l i t
s a
f
e r
o r
b s
f i
n i
o r
o l l
d
e
c
r a
e n
a
a t
d
a
e
n
jamón
pincho para pavo (rociar de vez en cuando)
a s
c l
h
c i
h
s a
r p
tocino
adobado en cesta (dar la vuelta a media cocción)
Carne
Peso (kg)
(minutos)
pollo
0,8-1,5
l a
s a
muslitos de pollo
1-1,5
muslos
0,1-0,2
pato
1-1,6
pavo
2,5-4,5
c
s o
l l i t
s a
rosbif
1,5-2,0
rollo de carne atada
1-1,6
jamón
salchichas
1-1,5
tocino
0,5-1
p
r a
c a
ó i
n
c o
r a
e
n
i p
c n
h
s o
c s
s a
e t
i r
r o
a
g l
o
o r
o j
e c
t s
s a
c e
c o
d i
s a
Tiempo de asado
90-100
2
3
30
50-60
80-90
100-120
3
55
55
3-4
120-140
25
40
C
o
c
o
condimentos secos ó adobo
condimentos secos ó adobo
condimentos secos ó adobo
sal y pimienta ó condimentos especiales,
rellenos diversos
sal y pimienta ó condimentos especiales,
relleno, rellenos diversos
e
n
c
o
c
o
condimentos secos + clavo de especial
p
m i
en adobo ó escabeche; empezar con la
corteza de arriba
Temp. de asado
°C
180
0
2
5
0
250
180
180
180
0
2
5
0
180
180
180
250
250
n
i d
m
e
t n
c a
ó i
n
n
d
m i
e
t n
s o
s
c e
s o
e
n
l e
n i
e t
i r
a
d
o
b
o
ó
s e
a c
b
c e
h
, e
i d
e v
s r
n
d
m i
e
t n
s o
s
c e
s o
n
d
m i
e
t n
s o
s
c e
s o
ó
a
d
o
b
o
ó
e
n
ó t
n
Temp. en el centro
°C
82
8
2
85
82
85
85
7
5
65
65
90
90
ANEXO
r o
y
x e
e t
i r
r o
s o
a s
b
r o
s e
e r
e l l
n
o
es / 5-13
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
