Elta BA123 Manual De Instrucciones página 113

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Rolos italianos
Rolos 9 unidades 12 unidades
Leite 100 ml 200 ml
Sal 3/4 colher de chá 1 colher de chá
Água 30 ml 45 ml
Manteiga 30 g 45 g
Ovo inteiro 1 1+1 Gema de ovo
Farinha para pão 350 g 450 g
Açúcar 1,5 colher de sopa 2 colher de sopa
Levedura seca 1/2 saquinho 3/4 saquinho
Programa: TEIG
Dar o formato desejado à massa ou conforme indicado, para rolos de canela:
Recheio
Manteiga/
margarina derretida 50 g 100 g
Açúcar 50 g 100 g
Canela moída 1/2 colher de chá 3/4 colher de chá
Cobertura a gosto
Deitar a massa no recipiente e bater bem.
Numa mesa de trabalho polvilhada com farinha, estender a massa e untar com creme de manteiga.
Misturar açúcar e canela, e espalhar sobre a manteiga.
Começar a enrolar pelo lago mais largo. Unir bem os lados.
Cortar os rolos em unidades individuais e deitar numa forma de cozedura, sem se tocarem.
Deixar repousar durante 40 minutos.
Cozer durante 20-25 minutos a 190 °C em forno pré-aquecido.
Guarnecer com cobertura para bolos enquanto ainda estiver quente.
Rolos de flocos
Ingredientes para 9 unidades 12 unidades
Água 325 ml 430 ml
Sal 1 colher de chá 1,5 colher de chá
Manteiga ou Margarina 30 g 40 g
Lecitina em pó pura* 5 g 8 g
Farinha para pão 400 g 600 g
Flocos de aveia 75 g 100 g
Açúcar 1 colher de chá 1,5 colher de chá
Levedura seca 3/4 saquinho 1 saquinho
Programa: TEIG
Retirar a massa no fim do programa.
Amassar e formar rolos, que devem ser novamente amassados.
Cozer em forno pré-aquecido a 200 °C.
* A lecitina pura é um emulsionante natural que aumenta o volume do pão, torna a massa mais leve e o mantém
fresco durante mais tempo.
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COMPOTA
É fácil fazer compota com a máquina de pão.
Lave fruta madura e fresca. Descasque maçãs, pêras, pêssegos e outras frutas com casca rija.
Utilize sempre as quantidades exactas indicadas, uma vez que estas são especiais para o programa de compota.
Caso contrário, a compota pode cozer demasiado cedo e ficar muito cozida.
Pesar a fruta e cortar em pedaços pequenos (máx. 1cm).
Adicionar 2:1 de açúcar gelatinado à quantidade indicada. Em caso algum use açúcar normal ou 1:1
de açúcar gelatinado, caso contrário a compota não fica suficientemente espessa.
Misturar a fruta com o açúcar e iniciar o programa. O programa pára automaticamente.
Após 1 hora e 20 minutos, é escutado o sinal acústico e a compota pode ser deitada em frascos.
Feche bem os frascos.
Compota de morangos
Morangos frescos maduros e lavados
cortados em pequenos
pedaços em puré 900 g
2:1 açúcar gelatinado 500 g
Sumo de limão 1 colher de sopa
Misturar todos os ingredientes no recipiente com uma espátula de plástico.
Seleccionar o programa MARMELADE (COMPOTA) e iniciar.
Retirar os restos de açúcar do recipiente com uma espátula.
Quando soar o sinal acústico, retirar o recipiente, com luvas, do aparelho,
deitar a compota em frascos e fechar bem.
Compota de groselha
Groselha congelada 950 g
2:1 açúcar gelatinado 500 g
Sumo de limão
Misturar todos os ingredientes no recipiente com uma espátula de plástico.
Seleccionar o programa MARMELADE (COMPOTA) e iniciar.
Retirar os restos de açúcar do recipiente com uma espátula.
Quando soar o sinal acústico, retirar o recipiente, com luvas, do aparelho,
deitar a compota em frascos e fechar bem.
Compota de laranja
Laranjas descascadas e finamente cortadas
Limões descascados e finamente cortados
2:1 açúcar gelatinado
Descascar as laranjas e os limões e cortar em fatias finas.
Adicionar o açúcar e misturar todos os ingredientes no recipiente com uma espátula de plástico.
Seleccionar o programa MARMELADE (COMPOTA) e iniciar.
Retirar os restos de açúcar do recipiente com uma espátula.
Quando soar o sinal acústico, retirar o recipiente, com luvas, do aparelho,
deitar a compota em frascos e fechar bem.
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900 g
100 g
500 g
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