H
H
Teljes kiorlésu pizzatészta
tésztaméret
NORMÁL
MÉRET
víz
150 ml
225 ml
só
1/2 kávés kanál
1 kávés kanál
olívaolaj
2 evokanál
3 evokanál
teljes bùzaliszt
300 g
450 g
bùzamag
1 evokanál
1,5 evokanál
száraz éleszto
1/2 csomag
3/4 csomag
Program: TEIG
Nyùjtsuk ki a tésztát és formáljuk kerek alakùra. Hagyjuk pihenni 10 percig.
A pizza-szószt és a hozzávalókat osszuk el a tésztán. Süssük 20 percig.
Kávésütemény
tésztaméret
NORMÁL
MÉRET
tej
170 ml
225 ml
só
1/4 kávés kanál
1/2 kávés kanál
tojás sárgája
1
1
vaj vagy margarin
10 g
20 g
kenyérliszt
350 g
450 g
cukor
35 g
50 g
száraz éleszto
1/2 csomag
3/4 csomag
Program: TEIG
Vegyük ki a tésztát a sütotartályból és gyùrjuk meg. Formázzuk kerek vagy szögletes alakra és adjuk hozzá a
következo tölteléket:
olvasztott vaj 2 evokanál 3 evokanál
cukor
75 g
100 g
orölt fahéj
1 kávés kanál
1,5 kávés kanál
aprított mogyoró
60 g
90 g
eloírás szerinti bevonat
Oszlassuk el a vajat a tésztán.
A cukrot, fahéjat és a mogyorót keverjük össze egy tálban és osszuk el a vajon.
A tésztát hagyjuk egy meleg helyen 30 percet pihenni, majd süssük meg.
Perec
tésztaméret
NORMÁL
MÉRET
víz
200 ml
300 ml
só
1/4 kávés kanál
1/2 kávés kanál
kenyérliszt
360 g
540 g
cukor
1/2 kávés kanál
3/4 kávés kanál
száraz éleszto
1/2 csomag
3/4 csomag
1 könnyen fölvert tojás
durvaszemcséju só a beszóráshoz.
A tojást és a durvaszemcséju sót kivéve helyezzünk minden hozzávalót a sütotartályba.
Program: TEIG
Ha a hangjelzés elhangzik és a kijelzo 0:00-t mutat, nyomjuk meg a START/STOP gombot.
A sütot melegítsük elo 230 °C-ra.
Daraboljuk fel a tésztát és formázzunk minden darabból hosszù, vékony tekercseket.
Formázzuk meg a pereceket, és helyezzük egy kivajazott tepsibe. Végül kenjük meg a felvert tojással és szórjuk
meg a durvaszemcséju sóval.
A pereceket 200 °C-on, elomelegített sütoben süssük 12-15 percig.
H
H
Karácsonyi kalács
Hozzávalók egy kalácshoz
tömeg
100g
tej
125 ml
vajkrém
125 g
tojás
1
rum
3 evokanál
kenyérliszt
500 g
cukor
100 g
kandírozott citromhéj
50 g
kandírozott narancshéj
25 g
mazsola
100 g
só
1 csipet
fahéj
2 csipet
száraz éleszto
2 csomag
Program: TEIG
Vegyük ki a tésztát a sütotartályból és formázzuk kalács alakùra.180 °C-on (holég-keveréses sütoben 160 °C-on)
süssük 1 óra – 1óra 15 percig.
Briós
hozzávalók
9 darab
tojás
1
vízzel vagy tejjel töltsük
225 ml-ig
vaj vagy margarin
55 g
só
1/2 kávés kanál
cukor
40 g
kenyérliszt
400 g
száraz éleszto
3/4 csomag
Program: TEIG
Vegyük ki a tésztát a sütotartályból, gyùrjuk meg és daraboljuk fel.
Minden darabból formáljunk egy kis és egy nagy golyót.
A nagy golyót helyezzük a kivajazott briósformába, a kis golyót helyezzük a tetejére. Hagyjuk kelni, amíg a
térfogata meg nem kétszerezodik.
Keverjünk össze egy tojást némi cukorral, és kenjük meg vele a briósokat. Ezután süssük meg oket.
Croissant
tésztaméret
14 darabhoz
tojás
1
tejjel vagy vízzel töltsük
225 ml-ig
vaj
60 g
só
1 kávés kanál
cukor
2 evokanál
kenyérliszt
400 g
száraz éleszto
3/4 csomag
Program: TEIG
Vegyük ki a tésztát a sütotartályból, gyùrjuk meg, majd hagyjuk pihenni, ezután gyùrjuk ùjra.
Takarjuk le a tésztát, és 30 percre helyezzük a hutobe.
Formáljuk a tésztát négyszög alakùra, és osszuk el rajta az olvasztott vajat (a szélére ne jusson). A tésztát
hajtsuk be háromszor (mint egy levelet). Ezt a folyamatot ismételjük meg háromszor.
Ezután helyezzük a tésztát egy nejlonzacskóba, és legalább egy óra hosszat, vagy akár egész éjszakára
helyezzük a hutobe.
A tésztát hengergessük vissza négyszög alakùra, és vágjuk föl 9 (18) négyzet alakù darabra. Minden négyzetet
vágjunk átlós irányban ketté.
125
12 darab esetén
2
300 ml-ig
75 g
3/4 kávés kanál
50 g
540 g
1 csomag
126