Elta BA123 Manual De Instrucciones página 14

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Kürbisbrot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Kürbispüree* 300 ml 400 ml
Brotmehl 500 g 650 g
Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Butter 25 g 30 g
Kürbiskerne 50 g 100 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen
Programm: STANDARD
* Das Kürbispüree aus süß-sauer marinierten Kürbissen herstellen. Die angegebene Menge verwenden.
Sardellenbrot
Tipp: Statt des Apfels kann auch die gleiche Menge feingeschnittener Gurken verwendet werden. Das Brot ist
besonders schackhaft, wenn es mit Kräuterbutter serviert wird. Es ist eine besondere Überraschung für jedes
Brotbüffet.
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 325 ml 440 ml
Weizenvollkornmehl 500 g 700 g
Weizenvollkorn 75 g 100 g
Feingehackte Sardellenfilets8 11
Roter Apfel mit Schale, entkernt
und in Scheiben geschnitten1 1,5
Olivenöl 1,5 Esslöffel 2 Esslöffel
Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen
Programm: SCHNELL
Winzerbrot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 150 ml 150 ml
Trockener Weißwein 150 ml 180 ml
Weizenvollkornmehl 400 g 570 g
Roggenvollkornmehl 125 g 150 g
Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Brauner Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Schweineschmalz 20 g 30 g
Zarte und klein-
geschnittene Weinblätter 1 Esslöffel 2 Esslöffel
Feingeschnittener Lauch 1 Esslöffel 2 Esslöffel
Grobgehackte Walnüsse 2 Esslöffel 3 Esslöffel
Getrockneter Sauerteig 1/2 Päckchen 3/4 Päckchen
Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen
Programm: VOLLKORN
Pizzabrot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 375 ml 570 ml
Olivenöl 1 Esslöffel 1 Esslöffel
Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Oregano 3/4 Teelöffel 1 Teelöffel
Parmesan 2,5 Esslöffel 3,5 Esslöffel
Korngries 100 g 150 g
Brotmehl 475 g 650 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen
Programm: SCHNELL
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Zucchini Brot
Tipp: Dieses Brot ist besonders schackhaft, wenn es heiß mit etwas Olivenöl gegessen wird.
Laibgröße 1000 g (2 lb)
Wasser 50 g
Brotmehl 500 g
Feingeschnittene rohe
Zucchini 300 g
Salz 1 Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel
Trockenhefe 3/4 Päckchen
Programm: STANDARD
Fränkisches Schinkenbrot
Tipp: Bei dem DOUGH Programm kann gewählt werden ob ein Brotteig oder Brötchen hergestellt werden sollen.
Mit Mehl einreiben und im Backofen bei 200 ˚C backen.
Laibgröße 1000 g (2 lb)
Buttermilch 350 ml
Roggenmehl 300 g
Brotmehl 200 g
Salz 1 Teelöffel
Feingeschnittener durch-
wachsener Schinken 75 g
Getrockneter Sauerteig 1/2 Päckchen
Trockenhefe 1 Päckchen
Programm: STANDARD
BROTREZEPTE MIT BACKMISCHUNGEN
Wenn der Hersteller der Backmischung nichts anderes angibt, das BROTMISCHUNG Programm verwenden,
wenn Backmischungen verwendet werden.
Ciabatta
Tipp: Der Teig kann mit dem TEIG Programm erzeugt werden. Brötchen formen und anschließend backen.
Laibgröße 1000 g (2 lb)
Lauwarmes Wasser 310 ml
Ciabatta Backmischung 625 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen
Programm: BROTMISCHUNG
Sauerbrot
Laibgröße 1000 g (2 lb)
Lauwarmes Wasser 375 ml
Getrocknete
Backmischung 600 g
Trockenhefe 1 Päckchen
Programm: BROTMISCHUNG
Roggen-Vollkornbrot
Laibgröße 1000 g (2 lb)
Lauwarmes Wasser 425 ml
Roggen-Vollkorn
Backmischung 600 g
Trockenhefe 1 Päckchen
Programm: BROTMISCHUNG
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1250 g (2,5 lb)
75 g
750 g
450 g
1,5 Teelöffel
1,5 Teelöffel
1 Päckchen
1250 g (2,5 lb)
450 ml
400 g
260 g
1,5 Teelöffel
100 g
3/4 Päckchen
1,5 Päckchen
1250 g (2,5 lb)
375 ml
750 g
1 Päckchen
1250 g (2,5 lb)
450 ml
750 g
1,5 Päckchen
1250 g (2,5 lb)
550 ml
750 g
1,5 Päckchen
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