Elta BA123 Manual De Instrucciones página 143

NL
NL
Grof bruin brood
Broodgewicht 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Lauwwarm water 375 ml 450 ml
Grof bruin brood
bakmengeling 600 g 750 g
Droge gist 1 pakje 1,5 pakje
Programma: BROTMISCHUNG
Fijn gevlochten vlecht
Broodgewicht 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Lauwwarm water of Melk 310 ml 375 ml
Ciabatta bakmengeling 625 g 750 g
Droge gist 3/4 pakje 1 pakje
Programma: SCHNELL
Brood met bessen en walnoten
Broodgewicht 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Melk 190ml 220 ml
Eieren 3 4
Boterolie 5 eetlepels 6 eetlepels
Suiker 5 eetlepels 6 eetlepels
Zout 2 theelepels 2,5 theelepel
Citroenschil 1 theelepel 1,5 theelepel
Broodmeel 500 g 620 g
Droge gist 3/4 pakje 3/4 pakje
Gedroogde bessen of
kersen 60 g 75 g
Gehakte walnoten 60 g 75 g
Programma: KURZ
Brood met kaneel, rozijnen en noten
Broodgewicht 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Water 330 ml 450 ml
Olie 3 eetlepels 4 eetlepels
Kaneel 1 theelepel 1,5 theelepel
Donkere bruine suiker 11/3 eetlepel 1,5 eetlepel
Rozijnen 80 g 110 g
Noten 80 g 110 g
Zout 2 theelepels 2,5 theelepel
Broodmeel 460 g 580 g
Droge gist 3/4 pakje 3/4 pakje
Programma: KURZ
Zeer zoet brood
Broodgewicht 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Water 210 ml 270 ml
Eieren 3 4
Olie 3 eetlepels 4 eetlepels
Suiker 3 eetlepels 4 eetlepels
Zout 2 theelepels 2,5 theelepel
Broodmeel 460 g 580 g
Rozijnen 75 g 100 g
Droge gist 3/4 pakje 3/4 pakje
Programma: KURZ
NL
NL
Vakantiebrood
Broodgewicht 1000 g (2 lb)
Water 150 ml
Melk 230 ml
Olie 3 eetlepels
Zout 2,5 theelepel
Suiker 5 eetlepels
Broodmeel 460 g
Gehakte walnoten 80 g
Gekonfijte vruchten 80 g
Droge gist 3/4 pakje
Programma: KURZ
Sandwichbrood
Broodgewicht 1000 g (2 lb)
Water 340 ml
Margarine of boter 2 eetlepels
Zout 2theelepels
Melkpoeder 2 theelepels
Suiker 4 eetlepels
Broodmeel 500 g
Droge gist 3/4 pakje
Programma: BROTMISCHUNG
Volkoren sandwichbrood
Broodgewicht 1000 g (2 lb)
Water 450 ml
Tarwevolkorenbrood 500 g
Melkpoeder 2 eetlepels
Zout 2 theelepels
Margarine of boter 2 eetlepels
Honing 3 eetlepels
Droge gist 3/4 pakje
Programma: BROTMISCHUNG
DEEGVOORBEREIDING
Deeg kan met het programma TEIG (DEEG) van de broodbakmachine bereid worden. Daarna kan verder met het
deeg gewerkt worden en kan het in de oven gebakken worden.
Tijdens de 2de kneedfase de ingrediënten toevoegen als het akoestisch signaal weerklinkt. In het programma
TEIG (DEEG) is er geen verschil in de bakfasen. We geven de hoeveelheden aan die bereid kunnen worden.
Frans stokbrood
Deegformaat NORMAAL
Water 375 ml
Gedroogd zuurdesem 25 g
Zout 1 theelepel
Suiker 1 theelepel
Broodmeel 552 g
Harde-tarwemeel 75 g
Droge gist 3/4 pakje
Programma: TEIG
Als het deeg klaar is in 2-4 delen verdelen en lange repen vormen. 30-40 minuten laten rusten. Een reeks van
schuine snitten op het oppervlak aanbrengen en het brood in de oven bakken.
283
1250 g (2,5 lb)
180 ml
300 ml
4 eetlepels
3 theelepels
6 eetlepels
580 g
110 g
110 g
3/4 pakje
1250 g (2,5 lb)
460 ml
2,5 eetlepels
2,5 theelepels
2,5 theelepels
5 eetlepels
620 g
3/4 pakje
1250 g (2,5 lb)
570 ml
620 g
2,5 eetlepels
2,5 theelepels
2,5 eetlepels
4 eetlepels
3/4 pakje
GROOT
550 ml
50 g
1/2 theelepel
1/2theelepel
700 g
100 g
1 pakje
284