Tabla De Contenido - Rational SelfCookingCenter 5 Senses Manual

Cocción nocturna, cargas mixtas, Sous-Vide
Índice de contenidos
1. Panorámica de la cocción nocturna
1.1. Ventajas de la cocción nocturna
1.2. Los ajustes
1.3. Precalentamiento y carga
1.4. La maduración
1.5. Madura. + Cons
2. El proceso de cocción "Asado Nocturno"
2.1. Preparación
2.2. Los ajustes
2.3. Cargas mixtas en "cocción nocturna"
3. El proceso de cocción carne "Braseado"
3.1. Preparación
3.2. Los ajustes
3.3. Braseado en "cocción nocturna"
3.4. Cargas mixtas en "cocción nocturna"
3.5. Proceso automático Finishing
4. El proceso de cocción carne "pochado nocturno"
4.1. Preparación
4.2. Los ajustes
4.3. Cargas mixtas en "cocción nocturna"
5. El proceso de cocción aves "asado nocturno"
5.1. Preparación
5.2. Los ajustes
5.3. Cargas mixtas en "cocción nocturna"
6. La cocción Sous-Vide
6.1. Ventajas de la cocción Sous-Vide
6.2. La versión Sous-Vide
6.3. Campo de aplicación
6.4. Preparación
6.5. Los ajustes
6.6. La carga
6.7. Ejemplos de empleo del proceso "Pochado nocturno"
6.8. Ejemplos de empleo del proceso "Vapor a la carta"
6.9. Ejemplos de empleo del proceso de cocción "al vapor"
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