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Cocción nocturna, cargas mixtas, Sous-Vide
Esta composición se debe adaptar a la carta correspondiente. Así se puede, por ejemplo, crear una
cesta para desayuno, una para la carta del almuerzo y otra más para la carta de la cena.
Naturalmente, además de los alimentos controlados por la sonda térmica, también se pueden
guardar platos controlados por el tiempo
Uso durante el servicio:
Ahora se puede precalentar el SelfCookingCenter
5 Senses con iLevelControl
y utilizar de forma
®
®
flexible durante el servicio.
Ahora se pueden extraer los alimentos del nivel correspondiente por medio de arrastrar y colocar.
Tan pronto como las tres sondas térmicas se estén utilizando, ya no se podrá seleccionar ningún
otro plato con temperatura del núcleo. Sin embargo los alimentos controlados por el tiempo se
pueden seguir colocando.
Tan pronto como los alimentos controlados por la sonda térmica estén listos y la sonda esté libre
de nuevo, se podrán seleccionar de nuevo alimentos controlados por la temperatura del núcleo con
la sonda térmica en la ventana de selección.
Consejo:
Inserte la sonda térmica con la opción de 3 sondas térmica lo mejor posible en el centro de la pieza
para garantizar una medición correcta.
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| RATIONAL
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