kela Frutta Manual De Instrucciones página 10

lentement au bain-marie les bou-
teilles et les bouchons pendant 30
minutes à 80 °C ou dans le four
à 120 °C. Touchez les surfaces
chaudes uniquement avec des
maniques ! Risque de brûlures !
Remplir la marmite inférieure
avec de l'eau :
Remplir la marmite tout au plus
en laissant 4,5 cm en-dessous du
bord de la marmite pour que l'eau
portée à ébullition ne s'échappe
pas. Ensuite placez la partie
inférieure sur le feu.
Placer le récipient à jus :
Positionner le récipient à jus sur
la marmite inférieure de telle
manière que la conduite d'écoule-
ment coïncide précisément avec
le creux prévu à cet effet. Pousser
le tuyau avec force sur la conduite
d'écoulement et le serrer avec la
pince pour tuyau.
Placer le panier à fruits :
Positionnez le panier à fruits sur
le récipient à jus et remplissez-le
avec les fruits, les légumes ou les
herbes que vous avez préparés.
Si besoin saupoudrer de sucre
couche après couche (voir
Tableau).
Couvercle en verre :
Placez bien hermétiquement le
couvercle en verre sur le panier à
fruits pour éviter que la vapeur ne
s'échappe.
Processus d'extraction :
Réglez la flamme ou le feu au
maximum jusqu'à ce que l'eau
commence à bouillir. Ensuite
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diminuez la puissance pour
que l'eau continue à chauffer
régulièrement. Veillez toujours à
ce que le niveau d'eau dans la
marmite soit suffisant. Chauffer
la marmite sans eau risquerait
d'endommager l'ustensile de
cuisson. Fermez bien herméti-
quement le couvercle pour ne pas
gaspiller l'énergie. Dès que l'eau
arrive à ébullition, le temps requis
pour l'extraction commence (voir
Tableaux).
Remplissage des bouteilles :
Saisissez les bouteilles chaudes
les unes après les autres avec
des maniques en les sortant du
Fruits pour extraction du jus Quantité de sucre par kg de fruits Temps de cuisson en min.
Pommes
Abricots
Poires
Mûres
Fraises
Myrtilles
Framboises
Baies de sureau
Groseilles rouges
Groseilles noires (cassis)
Cerises douces (sucrées)
Cerises amères
Potirons
Mirabelles
Pêches
Prunes
Airelles
Coings
Rhubarbe
Groseilles à maquereau
Raisins
Pruneaux
bain-marie ou du four. Dès que
la première quantité de jus est
prête, desserrez la pince du tuyau
et remplissez environ 1 litre de
jus. Ensuite refermer la pince sur
le tuyau. Soulevez maintenant le
couvercle avec précaution (atten-
tion : risque de brûlures !) puis
versez le jus uniformément sur
les aliments de cuisson dans le
panier à fruits. En procédant ainsi,
la stérilisation sera meilleure et le
processus d'extraction accéléré.
Remplissez le jus obtenu dans
les bouteilles mises à disposition.
Les bouteilles doivent toujours
être très chaudes ! Remplissez
20 - 50 g 60 min
20 - 40 g 60 min
50 g 60 min
100 g 30 min
50 g 30 min
100 g 45 min
50 g 30 min
80 - 100 g 30 min
100 g 45 min
150 g 45 min
50 g 45 min
100 g 45 min
50 g 45 min
40 - 60 g 45 min
50 g 45 min
50 - 100 g 45 min
100 g 60 min
100 g 60 min
100 - 200 g 60 min
50 - 100 g 45 min
–––– 45 min
30 - 50 g 45 min