kela Frutta Manual De Instrucciones página 30

ΧΡΉΣΉ
Προετοιμασία φρούτων,
λαχανικών ή βοτάνων:
Πλύνετε καλά τα υλικά και εν-
δεχ. απομακρύνετε σάπια ή χα-
λασμένα τμήματα. Χωρίστε τα
μηλοειδή - δεν είναι απαραίτητο
να αφαιρείται το κουκούτσι. Τα
κατεψυγμένα μούρα πρέπει να
αποψύχονται εκ των προτέρων.
Προετοιμασία μπουκαλιών:
Τα μπουκάλια πρέπει να καθαρί-
ζονται προσεκτικά με βούρτσα
για μπουκάλια και καθαριστικό
και στη συνέχεια να ξεπλέ-
νονται με καθαρό νερό. Για
το κλείσιμο των μπουκαλιών
χρησιμοποιήστε λαστιχένια
καπάκια ή καπάκια μπουκα-
λιών, τα οποία πρέπει και αυτά
να καθαρίζονται προσεκτικά.
Τα μπουκάλια και τα καπάκια
πρέπει να είναι αποστειρωμένα.
Για το σκοπό αυτό θερμάνετε τα
μπουκάλια και τα καπάκια για 30
λεπτά είτε σε δοχείο με ζεστό
νερό αργά στους 80 °C ή στο
φούρνο στους 120 °C. Να πιά-
νετε τα ζεστά μπουκάλια πάντα
με γάντια φούρνου! Κίνδυνος
εγκαύματος!
Γέμισμα νερού στο κάτω τμήμα
του σκεύους:
Γεμίστε νερό μόνο μέχρι το
πολύ 4,5 cm κάτω από το χείλος
του σκεύους, έτσι ώστε να μην
ξεχειλίσει κατά το βράσιμο. Στη
συνέχεια τοποθετήστε το κάτω
τμήμα πάνω στην εστία.
Τοποθέτηση δοχείου χυμού:
Το δοχείο χυμού με το χωνί
30
τοποθετείται στο κάτω τμήμα
του σκεύους με τέτοιον τρόπο,
ώστε το στόμιο εκροής να
ταιριάζει ακριβώς μέσα στην
προβλεπόμενη εσοχή. Τώρα
σπρώξτε τον ελαστικό σωλήνα
στο στόμιο εκροής και σφρα-
γίστε τον καλά κάτω από τον
σφιγκτήρα ελαστικού σωλήνα.
Τοποθέτηση κάδου για φρούτα:
Τοποθετήστε τον κάδο για
φρούτα πάνω στο δοχείο χυμού
και προσθέστε σε αυτόν τα
έτοιμα φρούτα, λαχανικά και
βότανα. Εφόσον χρειαστεί,
προσθέστε ζάχαρη σε στρώσεις
(βλέπε πίνακα).
Γυάλινο καπάκι:
Τοποθετήστε το γυάλινο καπάκι
στεγανά πάνω στον κάδο για
φρούτα, έτσι ώστε να μην μπο-
ρεί να εκρεύσει ατμός.
Διαδικασία παραγωγής χυμού:
Ρυθμίστε την εστία στην υψη-
λότερη βαθμίδα θερμοκρασίας
μέχρι το νερό να ξεκινήσει να
βράζει. Έπειτα ελαττώστε τη
θερμαντική ισχύ , ώστε το νερό
να συνεχίζει να βράζει ομοιό-
μορφα. Προσέξτε να υπάρχει
πάντα αρκετό νερό μέσα στο
σκεύος. Σε περίπτωση βρασί-
ματος χωρίς νερό, το μαγειρικό
σκεύος καταστρέφεται. Διατη-
ρήστε το καπάκι κλειστό για να
μην υπάρχει απώλεια ενέργειας.
Ο χρόνος παραγωγής χυμού
ξεκινάει, μόλις βράσει το νερό
(βλέπε πίνακες).
Γέμισμα:
Βγάλτε τα ζεσταμένα μπου-
κάλια με γάντια φούρνου από
το δοχείο με ζεστό νερό ή το
φούρνο. Μόλις δημιουργηθεί
ο πρώτος χυμός, ανοίξτε τον
σφιγκτήρα ελαστικού σωλήνα
και γεμίστε τον περ. 1 λίτρο
χυμό. Έπειτα σφραγίστε ξανά
τον σφιγκτήρα ελαστικού σω-
λήνα. Τώρα ανοίξτε προσεκτικά
το καπάκι (προσοχή: κίνδυνος
εγκαύματος!) και ρίξτε τον
χυμό ομοιόμορφα στα τρόφιμα
μέσα στον κάδο για φρούτα. Με
αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται
καλύτερη αποστείρωση και επι-
ταχύνεται η παραγωγή χυμού.
Προσθέστε χυμό στα έτοιμα
μπουκάλια. Σε αυτήν την περί-
πτωση τα μπουκάλια πρέπει να
είναι πάντα ζεστά! Σε περίπτω-
ση δημιουργίας αφρού, αφήστε
τον χυμό να ξεχειλίσει. Γι' αυτό
συνιστάται να τοποθετήσετε τα
μπουκάλια σε ένα δοχείο. Τοπο-
θετήστε καλύτερα ένα σταθερό
σκαμνί μπροστά από την εστία.
Ένα βρεγμένο πανί κάτω από τα
μπουκάλια εμποδίζει τα μπουκά-
λια από το να σπάσουν.
Είναι σημαντικό να γεμίσετε τα
μπουκάλια με χυμό όσο αυτός
είναι ζεστός. Σε θερμοκρασία
75 °C ο χυμός είναι αποστειρω-
μένος και επομένως διατηρεί-
ται για περισσότερο χρονικό
διάστημα.
Μόνο τα μερικώς γεμισμένα
μπουκάλια δεν μπορούν να
αποθηκευτούν!
Τώρα τα πλήρως γεμισμένα
μπουκάλια σφραγίζονται με λα-